鸡爪子

[鸡爪的营养价值]猪爪的营养价值与功

效

鸡爪的营养价值

鸡爪是鸡的脚爪，可供食用。又名鸡掌、凤爪、凤足。鸡爪

在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一

道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。

鸡爪常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质

地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食。

鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥

胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以

及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。

1.鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃

能软化血管。同时，还具有美容功效，胶原蛋白在酶的作用下，

能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，

从而防止皮肤松弛起皱纹。

2.日本科研人员发现，鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效

抑制高血压。

3.鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、

皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影

响。

鸡爪的宜忌人群

1、鸡爪性温,助火,口腔糜烂、大便秘结者不宜食用。容易上

火、口舌干燥的朋友们可要注意了,尽量不要吃鸡爪,另外要多喝

水哦。

2、感冒发热、内火偏旺、肥胖症、患有胆囊炎、胆石症的人

应少吃鸡爪。一般感冒发热医生都会叮嘱我们饮食要清淡,患有

胆囊炎、胆石症的病人是不能吃含有高脂肪食物的,所以一定要

合理安排饮食。

3、服用铁制剂的病人不宜食用。

4、鸡爪中丰富的蛋白质会加重肾脏负担,因此有肾病的人应

尽量少吃,尤其是尿毒症患者,应该禁食。这类患者在饮食问题上

可不能松懈,一旦误食,可能会带来不可预想的后果。

孕妇可不可以吃鸡爪子

孕妇能吃鸡爪，不过要适当吃，孕妇食用了含有激素的鸡，

会导致过度肥胖;未成年人还会导致性早熟。

产妇能吃鸡爪，不过要适当吃孕妇食用了含有激素的鸡，会

导致回奶、过度肥胖。

卤水鸡爪的营养价值

鸡爪中含有丰富的脂肪,食用后维持体温和保护内脏,为人体

提供必需的脂肪酸,可促进这些脂溶性维生素的吸收,增加饱腹感。

其中所含的蛋白质,具有维持体内钾钠的平衡,可消除水肿,提高人

体免疫能力。降低血压,缓冲贫血,还有利于生长发育。

鸡爪中还含有大量的铜,众所周知,铜是人体健康不可缺少的

微量元素之一,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨

骼组织以及大脑和肝、心等内脏的健康发育和功能有着重要的影

响。

鸡爪中含有的钙质及胶原蛋白非常丰富,食用后能够软化血

管,降低人体中的血脂和胆固醇。同时,鸡爪还具有美容的功效,可

以增强肌肤的张力、消除皱纹。日本的一项研究结果还发现,鸡爪

中含有四种能够有效抑制高血压的蛋白质成分哦,因此适量吃一

些鸡爪是有利平降血压的。