干黄花菜怎么吃

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怎么炒黄花菜好吃

黄花菜，很多人又叫做母亲菜，甚至还有一些地方叫做金针

花，黄花菜的制作方法特别的适合很多南方人，因为南方人特别

的喜欢吃这样的食物，黄花菜制作出来美食的营养丰富，好吃，

还带有甜甜的味道，吃起来感觉脆脆的，还特别的香，而这个黄

花在医学上还有药效，对人的身体有治病的功效，那么怎么来炒

黄花好吃呢?

干黄花菜无论是使用哪种做法，首先都应该用水将它泡好。

而干黄花菜炒肉，只需要您掌握简单的几个步骤，就可以炒出一

道非常美味的菜色来。那么，爱吃干黄花菜的朋友，都可以跟着

来学习了解制作。

干黄花菜炒肉

用料：

干黄花菜500g，食盐适量，葱适量，姜适量，豆瓣酱适量，

调和油适量

做法：

1.提前泡好的黄花菜，每个都要把根择掉

2.切好的肉丝

3.切好的葱姜

4.热油后先炒肉，再放葱姜翻炒

5.倒入适量的豆瓣酱，倒入黄花菜

6.这个菜需要加水炖的，水适量，

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7.炒熟后装盘

做法二

用料：黄花菜、黑木耳各少许，油豆腐10只、豆腐干3块、

青椒2只、鲜百合100克、款冬花10克、北沙参20克、桔梗20

克，菜油、麻油、精盐、糖、葱花、味精各适量。

制法：鲜百合剥开，撕去外皮，洗净，用水氽一下，如无鲜

百合，也可用百合干浸泡后代替。款化、沙参、桔梗分别用水浸

泡，煎煮，沥去药汁，共2-3次，以嚼尝无苦味为准，沥干备用。

金针菜、黑木耳用水浸发、洗净，同时把油豆腐、豆腐干、甜椒

切丝，将上述已加工的药和菜一起倒入锅内炒拌，加入盐、糖、

味精、葱花，起锅时淋入麻油即可。此菜营养丰富，滋味独特。

百合和款冬花为润肺止渴的良药，再配以润肺养阴的沙参、宣肺

止渴的桔梗，润养肺阴和止渴的作用良好。

做法三

材料：

黄花菜1斤、干木耳50克、瘦肉100克、水淀粉、料酒、盐

2。

做法：

1、将焯好的黄花菜捞出来泡在凉水里两小时。

2、泡黄花菜的间隙，泡几朵木耳。

3、泡好后清洗干净，撕成小块。

4、瘦肉切丝，用淀粉拌匀，黄花菜捏干水分。

5、锅内放油烧热，放入葱花爆香，把肉丝先下锅煸成白色，

然后起锅入盘。

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6、锅内再放油，然后放木耳煸炒。

7、下黄花菜、加入少许汤、精盐，炒至黄花菜入味，再放入

肉丝，炒匀出锅即可。

用黄花菜可以独立炒着吃，还可以和一些食物炒着吃，如木

耳，黄瓜，还有青菜等食物，也可以将这个黄花菜和肉类食物炒

着吃，炒黄花菜的时候一定要注意少放盐，因为黄花菜比较甜，

如果盐太多的话这个菜的甜味就会有一定的影响，也不能保持原

汁原味了。