莴笋怎么做好吃

本文整理于网络，仅供阅读参考

莴笋干的做法，竟有这么多营养成分

莴笋的营养价值极高，含丰富的维生素c、糖类、钙、铁、磷

等多种营养成分，适合诸多人群食用。另外将莴笋晒成干也是不

错的做法，之后和鸡肉或猪肉一起烹制口味极好。

一、做法

1、将莴笋去皮，切成0.8－1厘米的厚片；

2、坐锅烧水，水开后，加入少许盐和食用油，交将莴笋放入

焯水2分钟；

3、将焯过水的莴笋冲凉控干水分；

4、将莴笋片放在烘干机的架子上；

5、将温度设定55度，烘上6个小时，好吃又放心的莴笋干

就做成了。

二、注意事项

没有烘干器怎么做莴笋干呢？北方的亲尤为方便，因为现在

这个季节，北方都有暖气，可以充分利用暖气片来烘干，连烘干

机都不用，而南方的亲，则可以趁天气好的时候，连着风干几天，

只是工作量会大一些，不管用哪种方法制作，蔬菜的前期处理都

是需要的，前三个步骤都是可以借鉴一下的。

三、营养价值

莴笋含丰富的维生素c、糖类、钙、铁、磷等多种营养成分。

每500克莴笋含有铁约12毫克，与菠菜的含量基本相同。莴笋叶

的维生素c含量比茎要高15倍，因此建议大家不要轻易丢弃莴笋

本文整理于网络，仅供阅读参考

叶。值得一提的是，莴笋汁也有很大用途。莴笋嫩茎折断后流出

的白色浆液有安神催眠的作用，莴笋的汁液还可增加胃液、胆汁

和消化酶的分泌，并促进肠胃的蠕动，可增加食欲、帮助消化和

通便的功效。