糖醋鱼块

厨房美食菜谱：糖醋鱼块的做法

巧手大餐菜。

一道让人看着非常有食欲的菜。

草鱼是最常见的一种鱼了，味道鲜美，含有丰富的不

饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；

草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，

而且对肿瘤也有一定的防治作用；对于身体瘦弱、食欲不

振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

食材

主料：

草鱼肉500g

葱10g

姜10g

蒜10g

番茄酱20g

白砂糖10g

醋10ml

干淀粉适量

水30ml

料酒5ml

面粉适量

花生油适量

步骤

1.草鱼洗净去骨切块。

2.加少许料酒葱姜抓匀。

3.腌制20分钟。

4.腌好的鱼块拍上干面粉。

5.拌匀。

6.入煎锅中煎。

7.煎至两面成金黄色。

8.盛出备用。

9.在碗中加番茄酱，醋，糖，干淀粉，水搅拌均匀成

糖醋汁，备用。

10.热锅下油，先放入蒜粒煸香。

11.再放入鱼块翻炒30秒。

12.再放入调好的糖醋汁翻炒30秒加盐调味出锅即

可。

13.盛盘。

小贴士：1，拍上面粉再煎鱼可以是鱼肉水分不外泄，

达到外酥里嫩的效果。

2，煎之前提前腌制入味。