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肥肠怎么洗

更新时间:2023-03-10 01:45:46 阅读: 评论:0

祖国真大-家长眼中的孩子

肥肠怎么洗
2023年3月10日发(作者:清汤羊肉煲)

猪肚怎么洗?猪腰子怎么洗

关于《猪肚怎么洗?猪腰子怎么洗》,是我们特意为大家整理

的,希望对大家有所帮助。

猪腰切开,把里面白色的东西处理掉,然后用水漂一段时间,

去去臊味,用清水漂洗两三次,加生姜料酒奄十分钟即可下锅。

猪肚怎么洗?猪腰子怎么洗

猪肚怎么洗

猪肚可以做出很多美味,但是清洗猪肚是件很麻烦的事,下

面小编介绍几个小方法希望可以帮到大家。

清洗猪肚的方法:

1、用植物油清洗。剖开猪肚,清理好所附的油及其他杂物,

淋上一汤勺植物油,然后彻底的正反面反复揉搓,最后用清水漂

洗几次,这样的清洗方法可以去除猪肚的腥臭,还可让猪肚洁白

光滑。

2、先用刀刮一遍猪肚比较脏的一面,然后用冷水冲洗。再用

20克左右的面粉均匀的撒在猪肚上使之成糊状,一边用手搓洗

一边用水稀释,这样使其脏物容灾面糊里,猪肚两面都如此搓洗,

这样来回搓洗两三遍后就可用清水冲洗几次即可。

3、用盐清洗。剖开猪肚,用约10克盐均匀的撒在猪肚两面,

然后正反面反复揉搓,以此方法重复两三次,最后用清水冲洗,

切忌一定要用清水多冲洗几次,不然做成成菜时会咸。

4、用醋清洗。因为醋可以是蛋白胶原缩合并改变颜色,醋也

可以去除猪肚表面的黏液和脏物,这个方法也很不错。

猪腰子怎么洗

很多人第一次买来猪腰想做一炖美味大餐的,但是却不知道

猪腰怎么洗才去腥味,现在小编就来教你怎样处理猪腰的方法,

让你做一顿比外面吃的更美味的猪腰大餐。

简单的:猪腰切开,把里面白色的东西处理掉,然后用水漂

一段时间,去去臊味,用清水漂洗两三次,加生姜料酒奄十分钟

即可下锅。

详细的:猪腰内有臭线,如果去除不净,炒成菜后味道就会

变,首先将其去薄膜,然后剖开去臭线,切成花或片成片,先用

清水洗一遍,捞干沥干,接着用白酒拌一下,以肉500克、酒

50克的比例,边捏挤边搅拌,再用清水洗两遍。

具体做法:

1、清洗好外表。

2、将猪腰子平放在刀板上,用平刀将猪腰子的横截面剖开,

可见到白色的细管子和周围颜色较深的组织,这些都是骚味的源

头,用刀或剪刀将其去掉,

越彻底越好,然后冲洗干净,泡在水里。做菜之前,改刀后

在开水里焯一下,再洗净就行了。

清洗猪腰的要领是去除骚味:

白酒去除法

第一步:把猪腰子立起来,顺着有白色经络的地方切下去,

将猪腰子纵向切成两半。白色经络一定要全部去除并且尽量保证

猪腰的完整。

经络不能食用,要扔掉。在小碗里倒入白酒并用手反复捏洗

猪腰子使酒能够迅速渗透到猪腰子里面。

特别提示:白酒加入的比例一般为一只猪腰子加一两白酒。

花椒去除法

第一步:先在火上烧开半锅水,锅开后,在水中加入三小勺

花椒,煮三分钟。

三分钟后将火关掉,把花椒水倒入碗中放凉,把放凉的花椒

水倒在猪腰上泡五分钟。

肥肠怎么洗

清洗肥肠法:干洗————水洗————焯水————制作

干洗

先不能沾水,一滴水也不要碰到(买回来之前它上面本身自

带的水没事),放在一个大盆子里,根据量的多少,加入面粉,

面粉的量尽量多一点,能把肥肠全部包起来为宜,就这样不加水

的情况下干搓干揉,还要把肥肠的里面翻出来使劲儿搓,反正要

搓不短的时间。

水洗

再用清水洗,肥肠里的脏东西就随着面粉糊糊和水被洗掉了。

焯水

之前做的只是把看得见的脏东西去掉,再来就是要去味儿,

把肥肠冲洗干净后就放入冷水锅里,锅中加:酒类、姜块、葱段、

花椒粒、开大火煮(煮时千万不能盖锅盖,要让膻气散发出去),

大概要煮45分钟左右,然后就可以取出制作你想做的肥肠料理

了。

猪大肠怎么洗

有的人喜欢吃猪大肠,可自己做的猪大肠的时候,清洗不当,

或是在清洗程序上偷懒,做出来的菜肴味道怪怪的。美味就要用

心,猪大肠清洗马虎不得。那么,小编带你了解一下怎么清洗猪

大肠吧。

原料:

剪刀、筷子等。食盐、生粉、白醋等。

步骤:

1、先找把剪刀,剪去肥肠外面的肥油。如果没有剪刀,也可

以用剔骨刀刮去,或是用手撕。

2、去净肥油后,就先用水灌一次大肠。然后找根筷子,从肠

子开口处把外皮往里推,把肠子内部翻到外部。如果懒事,就直

接用剪刀把大肠沿着肠道剪开。

3、然后加点面粉和盐到盆里,再加少许水,使劲反复搓洗猪

大肠,直搓到有大量胶液产生为止。然后用清水冲洗干净。如果

没有面粉,炒菜用的生粉也行,再没有,那就直接用食盐即可。

4、然后再用料酒或是白醋加少许水,搓洗一遍,最后冲干净

即可。

5、至此,普通炒食的清洗就结束了,可以直接开切炒菜了。

如果是用来做卤味等,则还需过热河水洗,以彻底去异味。具体

做法是烧开水,然后把猪大肠倒进锅里猛火滚烫三到五分钟,捞

起用清水冲一下,沥干,即可进入其他烹饪程序。不可烫太长时

间,刚好熟即可,否则煮烂了,就不脆口啦。

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