春饼的做法

春卷的制作过程

春卷,又称春盘、薄饼。是中国民间节日的一种传统食品。目前流行于中国各地,在江

南等地尤盛。民间除供自己家食用外,常用于待客。春卷历史悠久,由古代的春饼演化而来。

1、面粉加入清水、鸡蛋调成稍稠的面糊备用。

2、热锅中均匀涂抹少量油,离火。

3、迅速舀入一大勺面糊放入锅中,手持锅柄旋转淌开面糊。

4、面糊淌开成薄饼后,将锅放回炉火上小火,面糊凝固后翻面,两面煎黄即可。

5、所以蔬菜洗净,洋葱、甜椒、切丝,土豆切丝后泡清水5分钟沥水备用。

6、土豆丝也沥干净。

7、锅中热油,入土豆丝、洋葱丝分别炒熟。

8、菜心汆水沸水中放少量油及盐后捞出。

9、把做好的菜放在或者自己喜欢的一些菜春卷皮上卷起来。

10、末端抹上蛋液。

11、锅中放入少量油,将抹蛋液的部分贴在锅底,定型后再翻其他几面煎一下。

春卷的做法一

1、备好食材:韭菜、猪肉、金针菇、生姜、春卷皮。

2、韭菜、金针菇切长段,肉、姜切丝备用。

3、将肉丝用黄豆酱、糖、盐、生粉和生姜拌均。

4、备好生粉芡。

5、热锅热油倒入肉丝滑散变色。

6、倒入韭菜快速翻炒两下。

7、勾入生粉薄芡翻匀。

8、关火,倒入金针菇翻均。

9、盛到大盘子里,拿到外面吹风让其快速冷确。

10、待肉丝凉透包入春卷皮内,用面桨封口。

11、一个个地包好备用。

12、热锅热油,将包好的春卷生坯一个个地放进,炸成金黄。

13、捞出春卷放到厨房纸上吸去多余的油脂。

春卷的做法二

1、将猪肉切丝,用调料盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉腌制;其它所有材料切丝。

2、猪肉下油锅快速滑炒至变色即关火,捞出备用。

3、锅里留底油,依次入胡萝卜丝、冬笋丝、黑木耳及香菇丝、韭黄丝及豆付干丝翻炒,

调入盐、鸡精、美极鲜酱油、少许糖、香油拌匀,出锅放凉。

3、炒虾仁:新鲜虾剥壳去头,去虾泥,入料酒、盐、鸡精略腌,锅里放少许油,炒至9成

熟即可。

4、用筷子夹取炒好的馅料配上1颗事先炒好的虾仁一起包入春卷中。

5、锅里少许油,煎至两面金黄,搭配你爱吃的调料,蕃茄酱或醋都可以。

春卷的做法三

材料：春卷皮,肉丝,韭黄,木耳,韭菜,盐,糖,葱花。

做法：

1、韭黄,韭菜,木耳,切丝

2、炒锅加油烧热,放葱花爆香,放肉丝煸炒变色,加韭黄,韭菜,木耳丝,盐,糖炒8成熟,

凉凉备用。

3、春卷皮一张,放上适量的馅,卷起,边上摸蛋液裹紧4.炒锅加油烧8成热,放春卷放

油锅里炸两面煎黄即可捞出

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