东北

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东北的风俗

篇一：东北的习俗

东北的年俗

春节是中国最为隆重的节日，有很多古老相传的风俗，以东北来

说，讲究就不少。东北人是很注重春节的，也很讲团圆。所以无论身

在何方，到了春节父母都希望儿女们能围坐在周围，全家人团团圆圆

吃顿年夜饭。这可能是年迈父母一年最大的盼头。东北人祖籍大多来

自关内，还有与北方少数民族的习俗相结合，形成了独特的春节习俗。

腊月二十三，过小年，祭灶。东北有首民谣：“糖瓜祭灶，新年

来到”。老东北过年要祭灶——希望“灶王爷”保佑全家平安。祭灶

时用的是糖瓜、关东糖等小食品，由胶状麦芽糖制成，甜中略带些酸

味儿。

腊月二十四，为扫尘之时，其用意是要把一切穷运、晦气统统扫

出门。在年前将房间里外打扫干净，为一年最大的一次大扫除，也叫

除旧迎新，彻底清理粉刷干净迎接新年。下午要杀猪因为在农村，旧

时没有冰箱，最好的杀猪季节为春节前，一是喜庆，二是此时天气最

冷，可以保存较长时间，杀猪的时候还要宴请左右邻居来，可热闹

了！！！

腊月二十五，蒸馒头：旧时为了春节期间来客人做饭锅不够之

备，所以要提前蒸几锅馒头备用，也为春节祭祖用，也做粘豆包之

类····

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腊月二十六日和二十七日办年货：采购春节用品，无论家里已经

多出多少碗筷，为了人丁兴旺所以每年春节都要买几个；给孩子买新

衣服，以图喜庆；春节期间出去给长辈拜年的礼物等等。

贴春联时间是不固定的，一般是在二十九或者三十早上。春联

也叫门对、春贴、对联、对子、桃符等。“门心”贴于门板上端中心

部位；“框对”贴于左右两个门框上；“横披”贴于门楣的横木上；“春

条”根据不同的内容，贴于相应的地方；“斗斤”也叫“门叶”，为正

方菱形，多贴在家具、影壁中。腊月二十八日贴窗花、挂年画，

和贴福字窗花、年画不仅烘托了喜庆的节日气氛，也集装饰性、欣

赏性和实用性于一体。而且剪纸在我国是一种很普及的民间艺术，千

百年来深受人们的喜爱，因它大多是贴在窗户上的，所以也被称其为

“窗花”。春节挂贴年画在城乡也很普遍，浓黑重彩的年画给千家万

户平添了许多兴旺欢乐的喜庆气氛。年画是我国的一种古老的民间艺

术，反映了人民朴素的风俗和信仰，寄托着他们对未来的希望。

东北民间在大年三十有守岁的习惯。守岁从吃年夜饭开始，这顿

年夜饭要慢慢地吃，从掌灯时分入席，有的人家一直要吃到深夜。菜

必须要有鱼(年年有余),有鸡(大吉大利)，其它的随自己喜欢的定。

在这“一夜连双岁，五更分二年”

的晚上，家人团圆，欢聚一堂，一边看春节联欢晚会一边吃东西，

全家人围坐在一起，茶点瓜果放满一桌。过年摆供，苹果一大盘是少

不了的，这叫做“平平安安”。过年还会准备很多糖果、干果、瓜子

和“杂拌儿”。所谓“杂拌儿”，就是现在的什锦果脯。这些小食品是

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人们围炉闲坐、守岁辞岁时的美食但是主食还是饺子，饺子的说道很

多，最好是猪肉芹菜韭菜馅的，要选两个饺子一个放硬币，一个放糖，

看谁能吃到，谁吃到了就祝福来年一年财源广进，幸福甜蜜。其实这

个祝福很好，谁吃到了都是一家人的服气。饺子煮好了要从锅里捞几

个丢外面去，据说是为了敬给过路鬼魂。年夜饭吃完后孩子要给长

辈拜年，给爸妈、爷爷奶奶、叔叔伯伯磕头，然后大人准备红包，成

年人也要给父母拜年，祝福老人长寿、健康。然后就是从初一开始要

带上礼物给亲朋好友等等挨家挨户拜年，要很多天。一般已婚男子携

全家除夕、初一要在父母家过年，初二要到岳父家拜年。也有“初一

不出门、初二拜家庭、初三初四拜丈人”之说。所以现在有了这样

的歌谣：二十三，送灶王；二十四，扫房子、杀猪；二十五、蒸馒头

二十六，买年货；二十七，宰公鸡；二十八，把面发；二十九，、贴

春联；三十晚上熬一宿；初一、初二满街走。

哈哈~~~~~看了以上的介绍你是不是也很想来东北做客呢？？如

果你有时间的话，记得一定要来东北哦！！！

篇二：浅谈东北春节风俗人情

浅谈东北春节风俗人情

----13届冬季假期社会实践报告中国东北地区，是中国的一个

地理大区和经济大区。“东北”一词，起源较早，：“东北曰幽州，其

镇山曰医巫闾”。东北与辽东、关外、关东、满洲等名称具有前后相

继的承接关系，只不过它们具体所代指的地域范围有一定差别。

东北地区，狭义上指东三省（黑龙江省、吉林省、辽宁省）所构

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成的区域，广义上则包括黑龙江省、吉林省、辽宁省、旧为东三省管

辖的今内蒙古自治区东五盟市（呼伦贝尔市、兴安盟、通辽市、赤峰

市、锡林郭勒盟。

四季分明的东北地区坐拥中国最大的平原东北平原，是资源丰

富、文化繁荣、经济实力雄厚、以汉族为主多民族深度融合的区域，

在全国占有重要地位。

东北地区属于以汉文化为主体的多元文化圈，还融合了满族、蒙

古族、朝鲜族、鄂伦春族、鄂温克族等民族的文化习俗以及日本、俄

语和朝鲜的国家的风俗文化和语言。

发源于东北乡土的戏曲有二人转、秧歌、吉剧等。其中踩高跷在

古代文献有关渤海国的记述中就有描绘。东北摇篮曲（月儿明风儿静）

是有代表意义的一首东北名歌。

东北话包括东北百姓广泛使用的东北官话和大连等少数地区使

用的胶料官话。其中东北官话细分可分为吉沈片、哈阜片、黑松片，

每片又可分为几小片。

根据中国语言地图集的调查，1988年中国大陆的东北官话使用

者为8200万人，如果使用者的数量增长与人口增长相当，那么截至

2010年，大陆的东北官话使用者超过亿人。东北人向来注重文化的

认同，和节日的庆祝，延续着传统而古老的习俗，而也正是这一点，

让东三省的人们拥有了较比中国其他地方的人们更加密切的联系与

更深沉的故土情怀。

春节是中华民族的传统节日，东北人把过春节称为过大年。在我

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国地域不同过年的习俗也不尽相同。即使在东北，各地的习俗也有很

大差异。越靠东北部，越能体现东北人的过年习俗，而最具代表性的

要数东北农村过大年了。有一首民谣道出了东北春节的习俗：

小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。腊八粥喝几天，哩哩啦

啦二十三。二十三糖瓜粘，二十四扫房子，二十五做豆腐，二十

六煮煮肉，二十七杀年鸡，二十八把面发，二十九蒸馒头，三十

晚上玩一宿，大年初一扭一扭。

一、泡腊八蒜

在北方，一到腊月初八，过年的气氛就会一天赛过一天，腊八可

以说是过年序曲的一个开头。泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一

个习俗。顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料

非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。虽然简单，却有讲究！蒜得用紫皮蒜，

因为紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷实，泡出的蒜脆香；醋要选米醋，

因为米醋色淡，泡过蒜色泽如初，橙黄翠绿，口感酸辣适度，香气浓

而微甜。那老醋熏醋泡过蒜色泽发黑，蒜瓣也不够绿，口感较差，

尤其是熏醋，略带糊味。腌制的时候将蒜瓣去老皮，浸入米醋中，装

入小坛封严，至除夕启封，那蒜瓣湛青翠绿，如同翡翠碧玉。蒜辣醋

酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用。

不仅味道独特，爽口味美，而且营养价值也很高。腊八蒜的起源，据

老人讲，腊八蒜的蒜字，和“算”字同音，这是各家商号要在腊八这

天拢账，把这一年的收支算出来，可以看出盈亏，其中包括外欠和外

债，都要在这天算清楚，“腊八算”就是这么回事。腊八这天要债的

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债主子，要到欠他钱的人家送信儿，该准备还钱。北京城有句民谚：

“腊八粥、腊八蒜，放账的送信儿，欠债的还钱。”后来有欠人家钱

的，用蒜代替“算”字，以示忌讳，回避这个算账的“算”字，其实

欠人家的，终究是要还的。老北京临年关，街巷胡同有卖辣菜的，可

没有卖腊八蒜的。这是为什么呢？您想啊，卖腊八蒜得吆喝吧，怎么

吆喝？直接喊“腊八蒜来！”（腊八算来）欠债的人听见吆喝心里咯噔

一下，怎么街上还有喊着催债呀！再说了，你一个做小买卖的跟谁算

哪！人家不跟你算就不错了，所以腊八蒜不能下街吆喝，都是一家一

户自己动手泡腊八蒜，自己先给自己算算，今年这个年怎么过。

二、腊八粥

腊八粥是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥，并不是东北地区

春节特有的习俗。腊八粥传说来自印度天竺，但现在腊八粥的习俗，

已非佛门所有，而是作为一种民间风俗，农历十二月八日吃腊八粥，

用以庆祝丰收，一直流传至今。最早的腊八粥是红小豆来煮，后经演

变，加之地方特色，逐渐丰富多彩起来。“腊八粥”以谷类作为

主要原料，又以豆类、果仁等作为配料，不仅是习俗和美食，更是养

生佳品。

三、杀猪菜

在农村，过了腊八之后，人们开始杀猪宰鸡，把猪肉切成块，放

在大缸中送到仓房里冻起来以备节日期间用。谁家杀猪都要用酸菜和

肥肉、血肠放在大锅里炖，这便是人们常说的“杀猪菜”。杀猪菜，

原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。过去，在农

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村杀年猪是一件大事，无论哪家杀年猪都必定要把亲朋好友请到家里

来吃杀猪菜，这后腰腿的都是好东西，剩下的肥肉下水怎么吃？这就

有了杀猪菜了：自家腌的酸菜做的血肠再加上肥肉原料就齐了。要好

吃大肥肉不能腻，要切成片放进过锅里煮了过油，然后和酸菜、血肠

一起炖。那时，人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的

猪肉斩成大块放进锅里，加入水，放上盐，然后边煮边往里面切酸菜，

等到肉烂菜熟后，再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。上菜时，一盘肉，

一盘酸菜，一盘血肠，也有的是把三者合一，大盆大盆地端上桌来。

这种菜不是刚做的好吃．而是多做．以后吃的时候一热．那才是最好

吃的。

四、办年货

过年之前要作很多准备，要买很多东西，吃的、用的、穿的、戴

的、耍的、供的、干的、鲜的、生的、熟的，统名之日“年货”。过

年之前采购工作称为“办年货”。有些地方的人会买糖果瓜子，亲戚

朋友

来拜年时，就请他们吃糖果和瓜子等。还有拜年时送的礼物，到

亲戚朋友家拜年时，传统习俗是要带一些礼物。年货一般包括鞭炮、

对子（春联）、灯笼、冻梨、冻柿子等。家里有小孩的还要给小孩买

件新衣服，这是规矩。在农村置办年货多选择赶集，就是大家约定俗

成地在固定时间、固定场所进行的贸易活动的俗称，年集是一年中规

模最大参与人数最多的一次，一般在旧历新年前腊月二十五。年货的

品种有香蜡、纸码、鞭炮、年画、红纸、白糖、烟茶、糖果、佐料等。

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五、祭祖上坟

年前还有一件大事那就是祭祖上坟，纸钱和纸元宝可以在街边买

到现成的，也可以买来金箔纸自己叠元宝，一般家里老人都会自己叠

元宝。等到上坟时候，带上纸钱和一些水果点心，离得近的，要到祖

坟地去祭扫，离得远去不了的，要在十字路口烧纸祭祖。

六、二十三糖瓜粘

腊月二十三是东北的“小年”，由于各地风俗，被称为小年的节

日也不尽相同。北方大部分地区称腊月二十三或腊月二十四的祭灶节

为小年。小年也意味着人们开始准备年货，准备干干净净过个好年，

表示新年要有新气象。在东北，小年这天要祭灶。灶神，也称灶王、

灶君、灶王爷、灶公灶母、东厨司命、灶司爷爷（浙江衢州称），中

国古代神话传说中的司饮食之神。晋以后则列为督察人间善恶的司命

之神。祭灶时要买些用麦芽糖做的祭灶糖如糖瓜（锦州又称小锅白

糖）、关东糖供着，希望灶神升天到玉皇大帝那儿禀报时，请他多多

美言之意，又以糖粘上灶王爷的嘴不让他多说。有一句歇后语：“灶

王爷升

篇三：东北风俗

满族主要禁忌

满族人对狗情有独钟，不准打狗，不杀狗，不吃狗肉，不戴狗皮

帽子，不穿带狗皮袖头的衣服，不要当着主人的面赶狗，更不能说狗

的坏话，否则主人会认为你是当面侮辱他，会不客气地下逐客令，这

与他们重视狩猎活动有关。

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满族以“西”为上，特别忌讳一般人，尤其是年轻人坐西炕，更

忌讳妇女在西炕上生孩子。

满族人还忌讳打喜鹊和乌鸦，忌在索罗杆上栓牲口。

满族风俗

满族是一个能歌善舞的民族。“笊篱姑姑舞”是满族最具代表性

的民间舞蹈，这种舞的唱词突出反映了满族的服饰、饮食等传统风俗。

满人的服饰颇具北方游猎骑射民族的特点。男女老少日常穿的主

要服装是旗袍。在清朝，“旗袍”曾作为国服在全国推广。它的样式

特点是：圆领，大襟，四面开禊，配以扣挂。女人穿的是直筒宽袖长

袍，显得修长秀丽，婀娜端庄。男人穿的是马蹄袖袍挂，便于激烈动

作和马上运动。满族妇女的旗袍很讲究装饰，在衣襟、袖边、领口处

都镶嵌几道花条或彩芽儿，有的要镶上18道花边，再配上五彩缤纷

的“大绾袖”，艳丽而典雅。

满族妇女一般不裹足，俗称“大脚”，她们穿的是一种高跟木底

的”旗鞋”，而满族男人则以穿靴为主。

长期以来，满族人从事农业，蒹有狩猎、采集等多种经营。主食

是小米，喜粘食。善于养猪，喜食白肉血肠和猪肉酸菜炖粉条。逢年

过节吃饺子，农历除夕必须吃手扒肉。满族的点心以“萨其马”最为

人们喜食。满族人嗜好烟酒。

满族人的住房，一般东南开门，其外形酷似口袋，三面设炕，西

炕供奉祖先神位，俗称“口袋房，蔓子坑”。

满族满族人有尊老敬祖的族风，每逢娶妻生子，造房迁居，就职

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荣升等重大喜庆事都要祭祖祈福，举行隆重的“跳家神”祭祖仪式。

满族概况

满族人口有1000多万，主要分布在东北三省，尤以辽宁最多。

少数聚居在一些大中城市。清代以来，由于满汉长期通婚、杂居，满

族与汉族差异逐渐缩小。满族信奉萨满教，后来还信封佛教。

辽阔的关东大地是满族的发祥地。这个历史悠久、勤劳勇敢的民

族，在中华民族的历史上占有重要的地位。它和它的先祖女真族人曾

两次入主中原，建立了与南宋长期对峙的金朝和大一统的清王朝。清

王朝从太祖（努尔哈赤）、太宗（皇太极）的开国立业，越过康熙、

乾隆的百年盛世，经历同（治）光（绪）衰败，慈禧太后垂帘听

政，到1911年走完了它统治中国长达267年的历史。

满族有自己的语言文字，属于阿尔泰语系。满族最先借用蒙古文

字。1599年，努尔哈赤命大臣额尔得尼和扎尔古齐尔盖在蒙古文的

基础上创制了“无圈点满文”，1632年皇太极命达海改进满文，这种

有圈点的新满文一直沿用至今。17世纪40年代后，满族普遍使用汉

语，目前只有黑龙江的少数老人会说满语了。

满族人的姓氏原都是满语，如：爱新觉罗氏、那拉氏等，有的姓

氏前还冠以由于部族名称，如：叶赫那拉氏、哈达那拉氏等。满人入

主中原后，受汉族的同化，也开始使用汉姓。如：爱新觉罗氏姓金，

富察氏姓傅、那拉氏姓那等。

关东三大奇、三大怪

“棒打獐子，瓢舀鱼，野鸡钻进饭锅里。”这三大奇讲的是关东

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丰富的物产。人参、貂皮、鹿茸角是著名的“关东三宝”。

“窗户纸糊在外，养好孩子孩吊起来，大姑娘吊个大烟袋。”这

三大怪是过去关东独特的民俗，“窗户纸糊在外，大姑娘吊个大烟袋”

反映了山民贫穷、单调的生活，现在已不多见了。而“养好孩子孩吊

起来”，说的是将生下来的小孩放在“悠子车”里，悠子车用四跟麻

绳栓好吊在天棚木杆上，推一把悠车，小孩在里边悠哉