油酥芝麻烧饼

烧饼在中国是很普遍的一种小吃食品，以前的烧饼只有简单的几种，现在的烧

饼有很多的品种，有梅干菜烧饼、芝麻烧饼、甜烧饼等，以下是“烧饼的'制作方法”，

希望给大家带来帮助！

千层烧饼

材料

准备好适量的白面和少量的小苏打，还有麻酱、小茴香、花椒面，少许的盐、

糖、白芝麻。

做法

1、面加上小苏打，用水活好后醒5分钟就成。

2、麻酱加入小茴香面，花椒面，后用油搅拌均匀(注意不要用水)。

3、把面团按扁用擀面杖擀稍长，然后用手拉伸，在面上涂上麻酱，这个手法

要边卷边拉。

4、卷好后揪成小剂子，把剂子两边捏到一起，按扁。

5、倒一碗水放入一点糖，把糖水抹在我们半成品的面上然后沾上芝麻(这样可

以保证芝麻不掉哦!)。

6、现在，拿出你的宝贝平底锅!把烧饼放进去，烙上4分钟，然后反面再来4

分钟。

7、这样千层烧饼就做好了。

做法二

材料

面粉300g，干酵母10g，芝麻酱30G，白芝麻20G，花椒粉15g，盐10g，鸡

蛋1只。

做法

1、发面。取一个容器放入芝麻酱和少许温水，用汤匙一边搅拌一边沿着碗壁

研磨芝麻酱，变稀糊状。

2、在活好的芝麻酱中加入盐和花椒粉搅拌搅匀。面团发酵好后(面团有蜂窝

状)，在案板上撒下薄面，然后反复揉按面至光滑。

3、在案板上把面团按扁，然后用擀面杖把面团擀成3mm厚的1大面片，把

芝麻酱用刷子刷在面皮上，再把面片从一端卷起来，卷成一个面筒。

4、把卷好的圆筒切成5cm的小剂儿，取一个小剂儿把2边切口向下翻转，

在底部包住。

5、把处理好的小剂儿用手搓圆，压扁。放在烤盘里，刷上蛋液，洒上芝麻。

6、烤箱预热10分钟，170°上下火烤20分钟。

做法三

材料

白面，酵母，花生油，盐，红糖。

做法

1，和面放置温暖处发酵。

2，把油和面以1：3的比例混合成酥(甜得就加红糖)。

3，把醒发好的面团揉，分成同样大小得面团。

4，取一个面团擀成薄片抹上油酥叠起再擀再抹油酥，卷起，擀成饼状。

5，平底锅加热稍放底油，放入饼坯，3分后翻面，再等3分出锅。

做法四

材料

面粉300克，干酵母10克，芝麻酱30克，白芝麻20克，花椒粉15克，盐

10克，鸡蛋1杖。

做法

1.把250克温水(不超过35度)溶化干酵母，然后加入到面粉如并搅拌均匀，

我是放进面包机里，直接选择的发面功能，一个半小时后就发好了。

2.把芝麻酱里放盐和花椒面，然后用水调好后备用。

3.把发好的面拿出来，放在案板上夹扁，然后压成大片，再把调好的麻酱抹在

上面，然后从一面开始卷起。卷成一条。

4.用刀把卷好的面，切成小块，接着抓紧两边，重新卷一下，做成圆饼。

5.在烤盘里抹油，放入面饼，在面饼上刷一层鸡蛋液，再撒上白芝麻。

6.烤箱预热170度10分钟后，把烤盘放入，烤20分钟就好了。

做法五

材料

面粉300克，干酵母10克，芝麻酱30克，白芝麻20克，花椒粉15克，盐

10克，鸡蛋1杖。

做法

1.把250克温水(不超过35度)溶化干酵母，然后加入到面粉如并搅拌均匀，

我是放进面包机里，直接选择的发面功能，一个半小时后就发好了。

2.把芝麻酱里放盐和花椒面，然后用水调好后备用。

3.把发好的面拿出来，放在案板上夹扁，然后压成大片，再把调好的麻酱抹在

上面，然后从一面开始卷起。卷成一条。

4.用刀把卷好的面，切成小块，接着抓紧两边，重新卷一下，做成圆饼。

5.在烤盘里抹油，放入面饼，在面饼上刷一层鸡蛋液，再撒上白芝麻。

6.烤箱预热170度10分钟后，把烤盘放入，烤20分钟就好了。