豆角肉焖面

豆角焖面的做法步骤

豆角焖面的做法步骤

导语：豆角是夏天常见的蔬菜，鲜嫩还有点甜，炒炖都好吃。下

面是家常豆角焖面的做法，一起来学习下吧：

豆角焖面食材介绍

牛肉300克，豆角一盆，手擀面适量，油适量，盐适量，淀粉一

小勺，料酒少许，酱油适量，大蒜数瓣，

豆角焖面的做法步骤

1、牛肉切薄片，也可以切丝，或者换成猪肉

2、放一小勺淀粉、少许料酒，少许盐，抓捏腌5分钟

3、豆角去掉两端，撕掉边筋，清洗干净后撅成寸段

4、炒锅中倒适量油，油温5、6成热时将肉片入锅中，迅速划散，

略变色后倒少许酱油调色入味

5、豆角入锅中翻炒变色

6、加适量盐，盐要比平时炒菜时多放点儿，因为还要放面条;如

果嫌颜色浅，再适当地倒点酱油，倒热水没过豆角

7、手擀面提前擀好，手擀面的制作感兴趣的朋友可以翻看我前几

天的文章，有一篇专门写手擀面的制作的;如果没有手擀面，用买来的

机器压的湿面条也成，不建议用挂面，那个不易焖熟

8、将面条抖散在豆角表面，千万别翻动啦，盖盖子，小火焖炖至

少10分钟

9、听到有“滋滋”声，打开锅盖查看一下面条和豆角的成熟度，

如果不熟再加点水继续盖盖焖炖，如果熟了，将铲子和筷子配合着将

豆角和面条混合均匀，撒点大蒜末与豆角焖面更配噢;如果家里人有吃

不惯大蒜的，就别放啦，单独啃几瓣算了

10、吃时就几瓣大蒜，和豆角焖面是绝配

小窍门

炒豆角的步骤跟普通的炒法一样，只是水要多加些，盐要多放点

儿;手擀面或者机压的湿面条都成，放进锅中不要翻动，防止汤将面条

糊化;大蒜与豆角焖面是绝配，建议起锅前放大蒜末或者啃几瓣，不但

独具风味，在夏天更有杀菌的功效。