油炸带鱼段的做法

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冷冻带鱼的做法大全

由于带鱼是一种在海里生长的鱼类，所以一般内地人民购买

带鱼的时候，都是超市里冷冻的带鱼。即使冷冻的带鱼，虽然不

能够发挥出新鲜带鱼完全的风味，但其中还是含有一些带鱼的特

殊味道，因此喜欢吃带鱼的人也可以尝试一下冷冻带鱼的做法。

下面的文章就为大家介绍了冷冻带鱼的具体做法。

冻带鱼段怎么做好吃

1、红烧带鱼

材料:带鱼、香菇、盐、料酒、胡椒粉、葱姜蒜、辣椒、胡椒

粉、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺。

1.1、带鱼洗净去表面白磷、内脏,切段;葱蒜、香菇洗净去蒂

切片、姜切丝,辣椒去籽切片待用;带鱼加入料酒、盐、葱姜片、

少许胡椒粉拌匀腌制20分钟;将腌制好的带鱼表面薄薄蘸上一层

干淀粉。

1.2、油锅烧至6成热,逐一放入带鱼炸制(大火定型改中小火

炸均匀);炸至两面金黄色捞出控油;香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2

勺、白糖1勺、水淀粉2勺调匀成味汁。

1.3、锅置火上少许油烧热,煸香葱蒜片,下入香菇翻炒至软;

倒入炸好的带鱼,加适量开水与带鱼持平即可;大火煮开,转小火

倒入味汁;待汤汁烧至浓稠、带鱼表面褶皱消除即可;撒入辣椒片、

香菜段关火,装盘。

2、油炸带鱼

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2.1、准备好所需食材。

2.2、将带鱼去头去尾清除内脏,清洗干净切成段,放入适量盐、

花椒、姜片、料酒腌制半个小时左右。

2.3、面粉里加入适量水调成面糊。

2.4、锅里倒入油,油烧到六七成热。

2.5、用筷子夹着带鱼,正反面粘上面糊。(也可以只裹干面粉,

看自家喜好。)

2.6、放入带鱼段,等面糊定型再翻面。

2.7、批量放入带鱼一起炸,炸到两面金黄时就可以捞出了。

冻带鱼段的适用人群

1、适宜久病体虚,血虚头晕,气短乏力,食少赢瘦,营养不良之

人食用。

2、适宜皮肤干燥之人食用。

3、适宜孕妇吃,孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育。

4、适宜儿童吃,少儿多吃带鱼有益于提高智力。

5、适宜老人吃,老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老

年痴呆。

6、适宜女性吃,女性多吃带鱼,能使肌肤光滑润泽,长发乌黑,

面容更加靓丽。