煮汤面

谁爱吃面，谁就转

西红柿鸡蛋面

材料：

面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老

姜片

做法：

1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋

液里加盐，一块老姜片切碎；

2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛

出；

3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻

炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会（可以加一点

点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点

点）；

4、然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍

多一些）。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗

里，加盐（盐要多一些），味精，香油。

5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红

柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷~~

炸酱面

材料：

半肥瘦肉末500克、鸿方缘的甜面酱，、清水150毫升、

香葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条

适量、大蒜适量、醋适量

作法：

1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升

清水用筷子慢慢调匀；京葱切成碎末备用

2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱

末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒

入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒78分钟即可

3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出；黄

瓜洗净后切成丝；大蒜剁成蒜末备用

4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后捞出

面条浸入冷开水后捞起盛入碗内

5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好

的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可

炝锅茄子面

材料：

茄子1个，青椒1／2个，拉面1束（约120

克）香葱一根

做法：

1、茄子洗净，切成条，青椒去籽，洗净，切

丁，素肉泡软，切碎。

2、烧热半杯油，放入香葱编出香味然后放入

将茄子青椒周炒。

2、加水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗

中。

打卤面

材料：

黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋

做法：1、香菇木耳黄花泡发；

2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱

油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮；

3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。

红烧牛肉面

材料：

牛肉500克，面条500克，小白菜250克，

水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣

椒1根；酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大

匙，麻油少许。

做法：

1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。

2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、

牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1

大匙，用中火煮约1小时。

3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。

4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入

面条、青菜、牛肉即可。

特点：

香喷喷，好吃看得见。

鸡丝凉面

材料：

白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、

糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量

做法：

1、面条煮熟，捞出，放入冷水中冲凉，平铺

在餐盘中；

2、白斩鸡切丝，黄瓜洗净、切丝，均放在煮

好的面条上；

3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱

油、糖及2大匙冷开水稀释，淋在鸡丝凉面上即可。

麻酱面

材料：

切面150克，麻酱一大匙，葱花一中匙，精

盐半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克。

做法：

1、取一汤碗，倒入沸水，将切面投入，高火

5分钟；

2、将面放入有调料的碗中拌和即可。

虾仁丸子汤面

特点：含丰富蛋白质。

主料：黄瓜1/4根、虾仁4只、肉馅1勺、

姜1片、荞麦面25克。

辅料：盐、淀粉。

作法：

1、将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均

匀后再用水冲洗。

2、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针

方向搅成泥状，再用手抓成小球型。

3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针

方向搅拌成泥状，抓成球型待用。

4、将荞麦面煮熟在碗中备用。

5、将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片

一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味。

6、将汤和菜料放入面碗中即可。

榨菜肉丝面

材料：

瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、

料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙

做法：

1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨

菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。

2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉

丝同炒，炒匀后盛出。

3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟。

4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒

好的榨菜肉丝并撒葱花少许即