生姜的功效和作用

生姜的功效及作用

内容导读：【正名释名】始载于《神农本草经》，

但无生姜、干姜之分，统称为“干姜”，列为中品。生姜则

见于《本草经集注》。为姜科植物姜的鲜根茎。本品可疗外

表证，御百邪入内，有防卫边疆之意，其原名作薹，“姜“与

“疆”同意【正名释名】始载于《神农本草经》，但无生

姜、干姜之分，统称为“干姜”，列为中品。生姜则见于《本

草经集注》。为姜科植物姜的鲜根茎。本品可疗外表证，

御百邪入内，有防卫边疆之意，其原名作薹，“姜“与“疆”

同意，药用其新鲜者，故籀。

【拉丁用名]Zingiberdfic―inaleRosc.

【别名异名】姜根、百辣云(《本草纲目》)，勾装指，因地

辛、炎凉小子(《和汉药考》)

【处方用名】生姜、鲜生姜、蜜炙姜。

化学成分

生姜含挥发油0.25―3.0%，油中主要成分为姜醇、姜烯、水

芹烯(Phellandrene)、莰烯(Camplene)、柠檬醛(Citral)、芳

樟醇(Linal001)、甲基庚烯酮(Methylhep―tenone)、壬醛

(Nonylaldehyde)、d一龙脑(d―Bome01)等。尚含有辣味咸

分姜辣素(Oinger01)，分解则变成油状辣味咸分姜稀酮

(Shoga01)、结晶性辣味咸分姜酮(Zingerone)、姜萜酮

(Zingiberone)的混合物。据文献报导尚有天门冬素、哌啶酸

一2(Pipecolicacid)，以及谷氨酸、甘氨酸、丝氨酸等。此

外，尚含有淀粉和树脂。

药理作用

1.对消化系统的作用：对装有隔离小胃及食道瘘的狗，用50％

煎剂置于口腔中，可对胃酸及胃液的分泌呈双相作用，最初

数小时内为抑制，后则继以较长时间的兴奋。向胃内灌注25％

煎剂200毫升，则呈兴奋作用。隔离小胃狗试服生姜0.1―1.0

克，胃液分泌增加并刺激游离盐酸分泌，但胃蛋白酶对蛋白

的消化作用却降低，脂肪酶的作用增强。浸膏能抑制硫酸铜

引起的狗的呕吐，服10--50％姜汁30毫升也有效，但5％

姜汁30毫升则无效。从生姜中分离出来的姜油酮及姜烯酮

的混合物亦有止吐效果，最小有效量为3毫克，对阿朴吗啡

引起的狗呕吐及洋地黄引起的鸽呕吐均无效。

家兔经消化道给予姜油酮可使肠管松弛，蠕动减退。生姜是

驱风剂的一种，对消化道有轻度刺激作用，可使肠张力，节

律及蠕动增加，有时继之以降低，可用于因胀气或其他原因

引起的肠绞痛。

2.对循环和呼吸的作用：正常人咀嚼生姜1克(不咽下)，可

使收缩压平均升高11.2毫米汞柱，舒张压上升14毫米汞柱。

对脉率则无显著影响。酒精提取液对麻醉猫血管运动中枢及

呼吸中枢有兴奋作用，对心脏也有直接兴奋作用。

3.抗菌及抗原虫作用：体外试验水浸剂对堇色毛癣菌有抑制

作用，对滴虫有杀灭作用。

4.其他作用：蛙皮下注射、家兔静脉注射大量姜油酮，能引

起中枢运动麻痹，对兔有时血压可下降。

加工炮制

1.净制除去杂质。

2.切制

①切片除去杂质，洗净，用时切厚片。

②制粉取新鲜生姜，洗净，捣烂，压榨取汁，静置，分取沉

淀的粉质，晒干或低温干燥即得。

3.炮炙

①取生姜块，置无烟炉上，烤至半熟或用草纸包裹生姜数层，

浸湿后置炉台上或热火灰中，煨至纸变焦黄，姜半熟为度，

取出，除去纸，切片。

’②取生姜切成衔接片，用食盐填在夹缝中，另将铁锅中涂

以1.5厘米厚黄泥，泥上铺纸一层将姜铺纸上，上再铺纸一

层，上涂黄泥密封，加热，锅口堆以热炭，煨2小时，至拔

开上面炭火内有气冲出为度。

⑧取洗净的鲜姜，用纸煨法，煨至外皮色黑，中心色黄为度。

性味归经

【性味】辛，温。

【归经】入肺、胃、脾三经。

功效主治

1.发汗解表生姜味辛而性微温，入肺经，能宣肺气，发汗解

表，因其散风寒之力较弱，常用于风寒感冒轻证，以及加入

辛温解表剂中增强发汗效果。

2.温中止呕生姜辛，微温，入胃脾二经，能温胃和中，降逆

止呕，有“呕家圣药”之称，常用于多种呕吐。

3.温肺止咳生姜辛、微温，入肺经，宣畅肺气，温肺散寒而

止咳，常用于风寒咳嗽，寒痰咳嗽等证。

4.利水消痰生姜辛，微温，入肺经。《药性类明》曰：生姜“其

消痰者，取其味辛辣，有开豁冲散之功也”。《本草经读》又

云：生姜“以辛能利肺气，气行则水利汗止，肺为水之上源也。

因而有利水消痰之功。”

5.散寒除湿生姜辛温，入肺胃二经，能温散风寒，又能温中

益脾胃，脾胃之气温和健运，则湿气自去，故能散寒除湿。

6.解半夏，天南星及鱼蟹，鸟兽肉毒。

7.健胃增食《食疗本草》曰：“生姜开胃气”。李杲亦云：“俗

言上床萝卜下床姜，姜能开胃”。生姜辛散，能调和五味.又

入胃经，能温中和胃，胃气健。则食欲增加。故常以之配大

枣入补益剂中，以增加食欲，加强消化吸收，使补益剂能更

好地发挥疗效。

8.鉴别应用生姜皮性辛凉，治皮肤浮肿，行皮水；生姜汁辛

温，辛散胃寒力量强，多用于呕吐；干姜辛温，温中祛寒，

回阳通脉，温脾寒力量大；炮姜味辛苦走里不走表.温下焦之

寒；炮姜炭性温，偏于温血分之寒；煨姜苦温，偏于温肠胃

之寒。生姜辛而微温，益脾胃，善温中降逆止呕，除湿消痞，

止咳祛痰，以降逆止呕为长。

用法用量

内服：生姜、煨姜用3一10克，煎服。生姜汁每用3一一

l0滴，冲服。外用：捣敷，擦患处或炒热熨。

宜忌配伍

【和合宜忌】

1.秦椒为之使，恶黄芩，黄连，天鼠粪。(《本草纲目》)

2.阴虚内热者忌服。《本草纲目》曰：“食姜久，积热患目，

凡病痔人多食兼酒，立发甚速，痈疮之多食则生恶肉。”《本

草经疏》亦曰：“久服损阴伤目，阴虚内热，阴虚咳嗽吐血，

表虚有热汗出，自汗盗汗，脏毒下血，因热呕恶，火热腹痛，

法并忌之。”《随息居饮食谱》则曰：“内热阴虚，目赤喉患，

血证疮痛，呕泻有火，暑热时症，热哮大嗡，胎产痧胀及时

病后，痧痘后均忌之”。

【配伍应用】

1.配大枣：生姜味辛行气而散寒发表；大枣味甘合营。生姜、

大枣合用，所谓辛甘发散为阳，其意在于刚柔相济，能行脾

胃津液调和营卫，治营卫不和之症，多做为引药。成无已曰：

“姜、枣味辛甘，专行脾之津液而和营卫，药中用之，不独专

于发散也”。《本经疏证》亦曰：“大率姜与枣联，为和营卫

之主剂”。

2。配茶叶：生姜达肺经，发表除寒，横行有效，入胃腑，

温中止呕，辛热多功，茶叶苦甘微寒，清心降火，涤垢除烦，

消食行痰，解腥止渴。两药合用，寒温并调，消食止痢。《本

草纲目》载：“扬士瀛日，姜能助阳，荼能助阴，二物皆消散

恶气，调和阴阳，且解湿热及酒食暑气之毒，不问赤白，通

宜用之”

3.配半夏：半夏偏于降逆祛痰，生姜偏于散水止呕，两药合

用，一降一散，共奏祛痰涤饮之效。《卫生宝鉴》曰：“与半

夏等分，治心下急痛”。

4.配桂枝：桂枝辛甘温，功专解肌祛寒，温经通阳；生姜辛

而微温，也具发汗解表之功。二者相须合用，以加强发汗作

用。桂枝与生姜又均可走里，以生姜温胃散寒。蠲除水饮为

主，桂枝温通阳气为辅，配对合用，有较佳的温散胃中寒饮

之功。《绛雪园古方选注》曰：“生姜佐桂枝，散外固表并施，

是行阳气而实卫”。

5.配陈皮：生姜温胃涤饮，降逆止呕。陈皮性温，下气止呕。

两药合用，即《金匮要略》的桔皮汤，有温胃止呕之功。

6.配白芍：白芍味酸苦，性微寒，其酸走肝，顺血脉丽行血

海，专调妇人经，胎，产诸疾。生姜辛散温通，入气则行气

导滞，入血则破血逐瘀。生姜之温能制自芍之寒而为温通。

白芍得生姜辛窜之助，调经之中又能行血，二者合用，具有

温经止痛之功效。《本草纲目》载：“与芍药同用，温经散寒”。

7.配山栀：山栀苦大寒，生姜辛微温，两药配伍，一苦一辛，

辛开苦降，和胃止痛效佳；生姜之温可缓山栀大寒性，以免

伤中，又能防病气格拒起反佐作用。二者相济，清胃火，降

逆气，止疼痛之功颇著。

8.配竹茹：生姜温中化饮以止呕，竹茹清热和胃降逆而止呕。

两药合用，和胃止呕，调中降逆，治寒热互结，胃气上逆之

呕吐不止，使寒热解，胃气降则呕呃自止。

方剂制剂

1.生姜泻心汤(《伤寒论》)生姜、甘草、人参、干姜、黄芩、

半夏、黄连，大枣。用治水热互结。证见：心下痞硬，干噫

食臭，腹中雷鸣，下利等。《伤寒论》曰：“伤寒汗出，解之

后，胃中不和，心下痞硬，干噫食臭，胁下有水气，腹中雷

鸣，下利者，生姜泻心汤主之。”

2.桂枝汤(《伤寒论》)桂枝、芍药、甘草、生姜、大枣。用

治外感风寒之邪。证见：头痛发热，汗出恶风，鼻鸣干呕，

苔白不渴，脉浮缓的中风表虚证。《伤寒沦》：“太阳中风，

阳浮而阴弱，阳浮者，热自发，阴弱者，汗自出，啬啬恶寒，

淅淅恶风，翕翕发热，鼻鸣干呕者，桂枝汤主之。”

3.生姜甘草汤(《备急千金要方》)人参、甘草、生姜、大枣。

用治虚寒肺痿。证见咯吐涎沫，其质清稀量多，不渴，短气

不足以息，头眩，神疲乏力，食少，形寒，小便数，或遗尿，

舌质淡，脉虚弱。

4.当归生姜羊肉汤(《金匮要略》)当归、生姜、羊肉。本方

用治久病体虚，劳损内伤，气血不足，产后虚寒腹痛，气血

亏损。《金匮要略》曰：“寒疝腹中痛，及胁痛里急者，当归

生姜羊肉汤主之。”

5.生姜半夏汤(《金匮要略》)半夏、生姜。本方用治寒饮搏

结胸中。证见。似喘不喘，似呕不呕，似哕不哕。心胸中极

度烦闷不适。《金匮要略》曰：“病人胸中似喘不喘，似呕不

呕，似哕不哕，彻心中愤愦然无奈者，生姜半夏汤主之。”

6.小半夏加茯苓汤(《金匮要略》)半夏、生姜、茯苓。本方

用治痰饮。证见：胸胁支满，心下痞闷，胃中有振水音，脘

腹喜温畏冷，背寒，呕吐清水痰涎，水入易吐，口渴不欲饮，

心悸，气短，头昏目眩，食少，大便或溏，形体逐渐消瘦，

舌苔白滑，脉弦细而滑。《金匮要略》曰：“卒呕吐，心下痞，

膈间有水，眩悸者，小半夏加茯苓汤主之。”

7.吴茱萸汤(《伤寒论》)吴茱萸、人参、大枣、生姜。本方

用治：①胃中虚寒，食谷欲呕，胸膈满闷，或胃脘痛，吞酸

嘈杂。②厥阴头痛，干呕吐涎沫。③少阴吐利手足逆冷，烦

躁欲死。《伤寒论》目：“食谷欲吐，属阳明也。吴茱萸汤主

之。”

8.竹叶黄芪汤(《医宗金鉴》)人参、黄芪、石膏、半夏、麦

冬、白芍、川芎、当归、黄芩、生地、甘草、竹叶、生姜、

灯心。本方功

用，滋阴生津清热。证见：头疽，阴液不足，热甚口渴。9.

杏苏散(《温病条辨》)苏叶、半夏、茯苓、前胡、苦桔梗、

枳壳、甘草、生姜，橘皮、杏仁、大枣。本方用治凉燥外袭，

肺失宣降之证。证见：恶寒无汗，头痛。咳嗽痰稀，鼻塞隘

干。

10.温经汤(《金匮要略》)吴茱萸、当归、芍药、川芎、人

参、桂枝、阿胶、牡丹皮、生姜、甘草、半夏、麦冬。本方

用治冲任虚寒，瘀血阻滞。证见：漏下不止，月经不调，或

前或后，或逾期不止，或一月再行，或经停不至，而见傍晚

发热，唇口干燥，少腹里急，腹满；妇人久不受孕。《金匮

要略》曰：“问曰：妇人年五十所，病下利数十日不止，暮即

发热，少腹里急，腹满，手掌烦热，露口干燥，何也?师曰：

此病属带下。何以故?曾经半产，瘀血在少腹不去。何以知

之?其证唇口干燥，故知之。当以温经汤主之。”

11.木香顺气丸(《沈氏尊生书》)木香、厚朴、砂仁、枳壳、

香附、苍术、槟榔、青皮、甘草、生姜、陈皮。剂型：水丸

剂。40粒重约3克。服法用量：口服，每次6―9克，每日

2―3次。功效主治：行气导滞，燥湿健脾，和胃消积。主治

气郁不舒，胸膈胀闷大便秘结，呕吐腹痛，停食纳呆，舌质

红，苔白腻，脉沉滑。

12.平胃丸(《太平惠民和剂局方》)苍术、姜制厚朴、陈皮，

生姜，红枣、炙甘草。剂型：水丸剂。27粒重l克。服法

用量：口服，每次6至12克，每日3次。功效主治：健

脾燥湿。主治脘闷胀饱，消化不良，呕吐嘈杂，停食停水。

临床还用于慢性胃肠炎，胃，十二指肠溃疡，胃神经管能症。

13.治感冒风寒方(《本草汇言》)生姜五片，紫苏叶一两。

水煎服。

14.治冷痰嗽方(《本草汇言》)生姜二两，饴糖一两。水三

碗，煎至半碗，温和徐徐饮服。

15.治劳嗽方(《经验广集》五汁膏)蜂蜜、姜汁各四两，白

萝卜汁，梨汁、人乳各一碗。共熬成膏，早服滚汤服数匙。

16.治风湿痹痛方(《本草从新》)生姜汁和黄明胶熬贴。

17.治中气昏厥，亦有痰闭者(《本草汇言》)生姜、半夏、

陈皮、木香、甘革。水煎服。

18.治百虫入耳方(《易简方》)姜汁少许滴之。

19.治跌扑伤损方(《易简方》)姜汁和酒调生面贴之。

各家学说

1.《医学启源》：“性温、昧甘辛。温中去湿。制厚朴，半夏

毒”。

2.《名医别录》：“味辛、微温。主伤寒头痛鼻塞。咳逆上气。”

3.《神农本草经》：“去臭气、通神明。”

4.《注解伤寒论》：“姜、枣味辛甘，专行脾之津液而和营卫，

用之，不独专于发散也。”

5.《食物本草》：“孙真人云，姜为呕家圣药。盖辛以散之，

呕乃气逆不散，此药行阳而散气也。俗言上床萝卜下床姜，

姜能开胃，萝卜能消食也。”

6.《药性类明》：“生姜去湿，只是温中益脾胃。脾胃之气温

和健运。则湿气自去矣。其消痰者，取其昧辛辣，有开豁冲

散之功也。”

7.《医学入门》：“姜、产后必用者，以其能破血瘀也。今人

但知为胃药，而不知其能通心肺也。心气通，则一身之气正

而邪气不能容，故日去秽恶，通神明。丹溪云，留皮则冷，

去皮则热。非皮之性本冷也。盖留皮则行表而热去，去皮则

守中热存耳。”

8.《药性论》：“主痰水气满、下气；生与干并治嗽，疗时疾，

止呕吐不下食。生和半夏主心下急痛；若中热不能食，捣汁

和蜜服之。又汁和杏仁作煎，下一切结气实，心胸拥膈，冷

热气。”

9.《食疗本草》：“除壮热，治转筋、心满。”“上逆，散烦闷.

开胃气。”功优于干姜。”

12.《药品化义》：“生姜辛窜，药用善豁痰利窍，止寒呕，去

秽气，通神明。助葱白头大散表邪一切风寒湿热之症；合黑

枣、柴、甘、所谓辛甘发散为阳，治寒热往来及表虚发热；

佐灯心通利肺气，宁咳嗽，入补脾药，开胃补脾，止泄泻。”

13.《本草拾遗》：“汁解毒药，破血调中、去冷除痰、开胃。”

14.《本草新编》：“姜通神明，古志之矣；然徒用一二片，欲

遽通明，亦必不得之数。或用人参，或用白术，或用石菖蒲，

或用丹砂，彼此相剂，而后神明可通，邪气可避也。生姜性

散，能散风邪、伤风小恙，何必用桂枝，用生姜三钱捣碎，

加薄荷二钱，滚水冲服，邪即时解散，或问生姜发汗，宜常

服，有之乎?日，生姜日时皆可服，但不宜多服散气，岂特

发汗哉。然而多服则正气受伤，少服则正气无害，又不可过

于避忌坐视，而不收其功也。至于偶受阴寒，如手足厥逆，

腹滑绕脐而不可止，不妨多用生姜，捣碎炒热，熨于心腹之

外，以祛其内寒也。”

15.《千金、食治》：“通汗、去膈上臭气。”

16.《本草从新》：“煨姜、和中止呕，用生姜惧其散，用干姜

惧其燥，惟此略不燥散。凡和中止呕，及与大枣并用，取其

和脾胃之津液而和营卫，最为平妥。”

17.《日用本草》：“治伤寒、伤风、头痛、九窍不利。入肺开

胃，去腹中寒气，解臭秽。”“解菌蕈诸物毒”。

18.《本革经读》：“仲景桂枝汤等，生姜与大枣同用者，取具

辛以和肺卫，得枣之甘养心营，合之能兼调营卫也。真武汤，

茯苓桂枝汤用之者，以辛能得肺气，气行则水利汗止。肺为

水之上源也。大小胡汤用之者，以其为少阳本经之药也。吴

茱萸汤用之者，以其安阳明之气，阳明之气以下行为顺，而

呕自止矣；少阴之气，上交阳明中土，而利亦止矣。若人只

知其散邪发汗，而不知其有匡正止汗之功，每于真武汤、近

效白术汤，辄疑生姜而妄去之，皆读书死于句下之过也。”

19.《会约医镜》：“煨姜、治胃寒、泄泻、吞酸”。

20.《现代实用中药》：“治肠疝有效。”