河蟹怎么做

水煮冻螃蟹的做法

水煮冻螃蟹的做法

螃蟹含有丰富的蛋白质和营养物质。尤其是褐蟹的蟹肉，其含钙

量和含铁量都很高，不仅对人体骨骼有好处，还能促进人体红细胞的

繁殖，有效缓解疲劳。你想看看螃蟹怎么做好吃吗?下面店铺告诉你水

煮冻螃蟹的做法。

水煮螃蟹的做法

材料

海蟹，调料包(因为国外都有很多很小的，和绿茶糕差不多大小的

调料，中国没有见过，没有就算了吧)大蒜，姜，酱油

因为没有那么大的东西蒸，只好水煮了最简单不过了

做法

1.买来洗干净(因为海蟹一般都是冰冻了来卖的，也没有河蟹那么

多寄生物，所以比较干净，水冲下就可以，如果真要也可以用牙刷刷

下)。

2.烧开水

3.等水开了放进去螃蟹，大约10-15分钟吧

4.等螃蟹浮起来，在煮2-3分钟

5.然后取出来吧等凉些就可以吃了

6.吃的时候可以用大蒜姜什么的做个酱蘸着

7.汤也可以放进冰箱，以后煮面吃

8.如果一次买了很多螃蟹，煮好后也可以放冰箱

水煮蟹肉豆腐煲的做法

材料

姜片，蒜茸，花椒辣椒油，豆瓣酱，黄油，生抽，盐，料酒，油

豆腐，鲜菇，大蒜，蟹肉，糖

做法

1.做法很容易，先起锅放姜片、蒜茸、自制的花椒辣椒油，等锅

热些放豆瓣酱，爆香，加入黄油，少少生抽、盐、料酒和半茶匙糖(调

味)，因为花椒辣椒油本身就好许多花椒粉在内，也就无必要再放花椒

了。

2.再加半碗水左右，沸腾，倒入油豆腐、鲜菇、大蒜和蟹肉，大

概煮十多分钟，然后倒入已预热好的砂煲内，那就算叫做煲仔水煮蟹

肉吧。

吃蟹注意事项

1、蒸熟煮透，生蟹不要吃

河(湖)蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中

布满了各类细菌和污泥。有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或

因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，怎么会不

生病呢?蒸熟煮透了再吃，就不会有这个问题了。

2、吃“鲜灵儿”，死蟹不宜吃

河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖

并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。新鲜活蟹的外壳呈青黑

色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚

较软，翻正困难。

3、现蒸现吃，不要存放

若吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必

须回锅再煮熟蒸透。