电饭煲焖饭

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电饭煲煮饭的技巧及煮粥的方法

很多人以为用电饭煲煮饭很简单，结果做出来的饭不是太稀就是太稠，味道

也不好!那么你知道应该要怎么进展煮法吗?以下是我为你整理的电饭煲煮饭的

技巧，希望能帮到你。

电饭煲煮饭的技巧

1、将要煮的大米，清洗干净倒入锅中，然后根据米质和要求米饭的软硬加

水。通常采用的比例是一杯米，约加一杯半水，以冷水为好，并随手将米摊平。

2、把盛米的内锅底擦干，确认电热盘上和内锅底部无任何阻碍物后，将内

锅放在电热盘上，并左右旋转几次，使它与电热盘严密接触，然后盖好锅盖。

3、先插入电源线，后将电源按键按下，指示灯显示，表示已经开场煮饭。

等饭熟时，会自动上跳，指示灯同时熄灭。为使饭熟透，还要利用余热焖饭10-15

分钟。

4、饭焖好后假设不立即食用，指示灯熄灭后20-30分钟，处于保温状态，

饭的温度不要下降。

电饭煲如何煮粥最好吃

熬粥最重要的是选米。熬粥的米不是越贵越好，如泰国米，煮出来较散，不

太适合熬粥。原那么上用本地的米熬粥就行，或东北珍珠米，粘性好、颗粒小，

容易熟、软烂，粥显得更细润。假设米的粘性不够，可参加适量糯米。

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电饭锅煮粥有“煮〞和“焖〞两种方法，煮法即先用旺火煮至滚开，再改用

小火，将粥汤慢慢收至稠浓。粥不可离火，而且要求高的粥须用小火一直煨至烂

熟。焖法是指用旺火加热至滚沸后，倒入有盖的木桶内，盖紧桶盖，焖约2小时

即成。此法做出来的粥香味更加醇正、浓厚。

一般家庭煮粥通常采用煮法。此外，花色粥的制作，还有以煮好的滚粥冲入

各种配料佐料，调拌均匀即成的方法，如生鱼片粥。也可以先将配料炒制，再参

加高汤和水成汤，以之煮粥。

电饭煲在煮粥之前，应该在锅内多加一点水，煮粥那么一气呵成，这样才能

到达水米交融、柔腻如意的特点，煮粥的米事先可以先泡几分钟，也可以淘洗后

直接下锅。如果先浸后煮，可缩短煮粥时间，但浸泡易导致养分流失。

假设配方中有不能直接食用的药材，那么可先熬煮中药成为药汁，过滤掉沉

淀后再参加米或面煮粥，或先将中药研成粉末，再入粥与米同煮;假设粥中的配

料形体较大，应先进展刀工处理，再下锅煮粥，以使粥稠味。

水和米的比例其实主要看每个人自己的口味和习惯，如果想吃干一点，那么

水和米的比例为6:1就比较适宜。如果想煮出的粥浓度适中水和米的比例8:1

就可以了。如果想煮出的粥比较稀，水和米的比例就要控制在12:1左右。

电饭锅煮粥不溢出的小窍门

1、延长泡米时间。用电饭锅煮饭前将米泡了2个多小时后再煮，可以防止

发生米汤外溢的现象。

2、热水下米法。先淘好米，等到水开大半时，再把米下到锅里，就可以防

止锅里的米汤往外溢。

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3、加香油。往锅里加几滴香油，煮饭时就能防止饭外溢。

4、用勺子。其实要想不溢锅，只需要用到一样小小的工具，就可以解决了。

就是我们平常煮粥用的勺子，煮粥时用来搅拌的勺子平常我们用完都会把它拿出

来放在一边，其实，你就把勺子放在锅里不要拿出来，这样由于它破坏了沸腾的

水的运动规律，粥就不会潽出来了。