莴苣叶子可以吃吗

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莴苣叶的营养价值有哪些

导语：莴苣是我们生活中比较常见的家常菜，它的口味比较清淡，而

且有比较丰富的营养价值，平时我会用莴苣炒肉或者做些其他的家常

菜，但是平时我们

莴苣是我们生活中比较常见的家常菜，它的口味比较清淡，而且有

比较丰富的营养价值，平时我会用莴苣炒肉或者做些其他的家常菜，

但是平时我们吃莴苣的时候大多数都吧叶子扔掉，其实莴苣叶的营养

价值是特别丰富的，而且有很多功效，下面我们一起了解下莴苣叶的

营养价值有哪些。

莴笋别名：茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜，香莴笋，产期：1-4

月.原产我国华中或华北。地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，

幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。又称莴莒，一到二年生蔬菜，主要

食用肉质的根茎。嫩叶也可以食用。茎、叶中含莴苣素，味苦，有镇

痛的作用，莴笋的适应性强，可春秋两季或越冬栽培，以春季栽培为

主，夏季收获。下面来看看莴苣叶的营养价值：

1.开通疏利、消积下气：

莴苣叶味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳

状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化

器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其

有利；

2.利尿通乳：

莴苣叶钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进

排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用；

3.强壮机体、防癌抗癌：

莴苣叶含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，