制作米酒

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自制米酒的做法是什么

自制米酒的做法是什么？想必有很多人想知道呢，在家制

作米酒以糯米为最佳选择，普通大米也是可以的，只是口感上差

很多，米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消

化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕

产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。今天就让我们学习如何在家

中自制米酒的方法。让我们通过下文来了解一下吧。

1.一斤糯米做饭后趁热加一两麦芽粉（先把一些水加到麦

芽粉里过筛去皮）糖化4~7小时，最好保温55~57度糖化温度。

2.糖化液补水到5斤。温度30度。

3.米酒曲（大曲酒曲也可以）一斤用水浸泡过萝筛去皮，

需要3~4次，加一起加到30度糖化液里发酵20~24小时。会产

生大量气泡。此为底酒或酒母。

4.9斤糯米做饭加一斤浸泡过筛去皮的麦芽浆糖化四小时。

5.糖化液凉至30度加底酒搅匀发酵。发酵液总重量35斤

以内为宜。

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6.发酵1~2天甜酸，3~4天微带苦味和酒度的米酒

7.5~7天发酵结束，无气泡产生。

8.发酵完的米酒甜味几乎没有，要甜口需加甜味剂。

自制米酒的做法是什么？通过上文，想必你已经知道答案

了吧。女性朋友们要多注意了，米酒具有很好有丰胸效果，它能

帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜,舒筋活络,强身健

体和延年益寿的功效。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易

于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤

的功效。