意面怎么做好吃

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煮意大利面的方法

吃过西餐的人应当都知道意大利面，这种面条煮完之后非常

软糯，再配上特制的酱料非常受人欢迎。不仅如此，意大利面营

养价值很高，制作也非常简单，只要掌握好方法，在家也能制作

美味的意大利面。那么下面就给大家介绍一下意大利面的制作方

法以及一些注意事项。

1.煮意大利面和煮中国的饺子一样，水一定要多，所以用来

煮面的锅子也要大一点的。

2.一般煮200g（约两人份，一个男生和一个女生）的意大利

面需要用2.5公升（10杯）的水才足够。

3.首先把水放入锅中，用中大火烧开。

4.加入盐，份量是水份的1%，所以，如果是2.5公升的水，

就需要放25g（约5茶匙）的盐。（煮意大利面时加入盐能够快速

紧缩面条的表面，这样就不容易煮过头，失去嚼劲。而且面条也

会附上咸味，能够与之后的酱汁协调。）

别看盐的份量好像很多，足够的盐对于煮意大利面来说是很

重要的

5.待盐完全溶解后，把意大利面放入锅中。如果煮的是长型

的意大利面，就要以放射状在锅中散开。

6.待面条全部往下沉时，要从锅底搅拌以免面条沾黏在一起。

（记得不用盖锅盖哦）

煮意大利面时，水一定要是持续沸腾的状态哦

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7.根据意大利面包装纸上的烹煮时间标示来决定煮面的时间。

例如，包装纸上写的烹煮时间是10分钟，而我们煮的是：凉意大

利面。10分钟完成后，淋上酱汁，完成后，加入准备好的酱汁锅

中再煮1分钟

8.时间到了，就要测试意大利面的软硬程度。从锅中取出一

条面，用手指捏断，如果断面的中间部分可以看见白色的芯，就

表示面条煮好了。

9.一断定面条煮好，就要马上出锅。把面条倒入预先准备好

的滤网中。

10.如果是煮凉的意大利面，把已经过滤的意大利面马上倒入

预先准备好的冰水中。待面条降温后，用滤网过滤。如果是要和

酱汁再煮的话，那个酱汁一定要在意大利面煮好时就要完成。煮

好的面条要快速的放进已经有酱汁的锅中抄拌，抄的时间也不要

太长，不然面条变软，就不好吃了。如果煮好的意大利需要放置

一段时间才用，那为了避免沾黏，可以在沥干的意大利面上加少

量的特级纯橄榄油extravirginoliveoil。不过，份量千万不要多，

不然油会浮上来，而且吃的时候也会觉得油腻。

煮干燥意大利面的窍门：

1、锅子一定要够大。

2、水要多。

3、盐的份量是面条好吃的秘诀。

4、煮长型的意大利面时要将面以放射形状放入锅中。

5、千万不要盖锅盖哦。

6、煮的时间取决于之后烹煮的方法。

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