盐焗蛏子

盐焗蛏子的做法有哪些？

关于《盐焗蛏子的做法有哪些？》，是我们特意为大家整理的，

希望对大家有所帮助。

很多人都是有吃过蛏子，比较受人欢迎的就是盐焗蛏子，蛏

子在制作之前需要先用小刀在后背划开，让里面的水分全部都流

出来，这样需要放在一边，十分钟左右让里面的水分完全流干，

然后才可以下锅开始制作，我们需要用的盐是粗盐，粗盐能够加

入味儿，而且味道和平时的食用盐不同。

原料

蛏子

配料

香叶、八角、花椒

调料

腌制盐

做法

1、蛏子用小刀在后背划开，水份会流出。

2、静置10分钟让其沥干水份。

3、锅中倒入粗盐铺平，中火炒至发烫，放入花椒、香叶、八

角，炒出香味。

4、把沥干水份的蛏子，开口朝下，背部朝上，排入锅中。

5、盖上盖子，关火，利用锅中盐的余温焖10分钟左右即可。

温馨提示

1、蛏子肉味甘、咸，性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利

水的功效。它还含有锌和锰，常食有益于脑的营养补充，有健脑

益智的作用。

2、把蛏子里的水沥干，这样用盐焗的时候才不会因为蛏子里

的水份太多流出来，把盐融化，导致蛏子太咸。

3、做盐焗类菜，用过的盐，我认为下次还是可以再做盐焗菜

的，只是不要重复使用多次，因为每做一次都会有些盐会结块。

用过的盐还可以用来腌菜、腌肉之类的。

蛏子:

中医认为，蛏子肉味甘、咸，性寒，有清热解毒、补阴除烦、

益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。《嘉佑本草》中记载:蛏

子肉"补虚，主冷痢。煮食之，主妇人产后虚损、胸中邪热烦闷

气"。《随息居饮食谱》中记载:蛏子肉"清胃、治痢、除烦、补产

后虚损"。《泉州本草》中记载:蛏子肉"清热解毒，利小便，消水

肿"。蛏子肉可治疗产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、中暑泄痢、

小便不利等症。

蛏子富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人

良好的保健食品，蛏子含有锌和锰，常食蛏子有益于脑的营养补

充，有健脑益智的作用。医学工作者还发现，蛏子对因放射疗法、

化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。