榴莲挑选

超市榴莲卖的好，这些销售技巧少不了！附榴莲采购收货要点及陈列⽅式

榴莲是⽔果店的⼤单品，也是精品店的⽑利单品。很多门店⾼端顾客多，很⼤程度上因为榴莲卖得好。超市该如何把榴

莲单品经营得更好呢？⼩编带⼤家⼀起来探讨下。

榴莲销售技巧

榴莲作为⾼端单品，怎样才能卖出⾼溢价呢？它的理论基础是什么？

⽔果零售⾥有个底层逻辑是：分级、物有所值。这个临界知识也同样在榴莲上可以⽤。

顾客买榴莲这个果品，有点像买原⽟⽯，买中了就有很多⾁，没买重，就买回去⼀堆壳。

榴莲⾥⾁和壳的⽐重是不⼀样的，但是可以通过看、颠分别出来。果型饱满的往往⾁的⽐例⾼，这就是可以重视的地

⽅。

利⽤⾃⼰挑选榴莲的技巧，将品质好、⾁多的榴莲分级出来溢价销售，品质差、⾁少的低价促销。另外，榴莲这个单品

有个点跟其他果品有很⼤的区别，那就是可以整个销售，也可以剥⾁销售。

将成熟的、饱满的剥开，将榴莲⾁⼩份包装销售。注意榴莲⾁的单价，是要结合市场和品质来定的。

榴莲采购要点

⼀般来说，榴莲在批发市场上的采购不存在有让你开箱逐个挑选的过程，基本上到货会⼀抢⽽空。⽽且批发价⾼也不可

能会让你开箱拣货。所以，榴莲采购到⼿后，最重要的就是逐箱开箱收货了。

在这⾥不得不提醒⼀下：榴莲成熟期⾮常短，采购榴莲时⼀定要合理订货。千万不能认为价格便宜就⼤量订货。多订货

只能造成⽆谓的损耗。

榴莲收货要点

⼀般来说，榴莲成熟后能保存1-2天就不错了，还不能裂开。⽽⼀旦裂开，基本上就要做到当开处理完毕了。榴莲采购

到店后要做到以下两点：

1、开箱逐⼀验收。⼀定要将裂⼝的榴莲与未裂⼝的分开存放。裂⼝榴莲优先销售，未裂⼝榴莲按照超市⾃⾝的要求存

放。畸形果（不代表没有出⾁率）可挑出来装盒售卖，不影响台⾯整体形象。或者要求⾼超市的，顺⼿把榴莲的橡⽪筋

扎好。这样可以延缓榴莲裂⼝时间。

2、对于未⽬前销售⾼峰期，榴莲收货过程中做好每个批次的收货标记，让内部员清楚每⼀个榴莲的到货时间。

榴莲陈列⽅式

对于顾客挑选整个榴莲，超市现场员⼯⼀定要引导顾客购买裂⼝的榴莲，成熟的榴莲⼝味合适，也可减少裂⼝带来的损

耗。

当然，也可以直接包装榴莲⾁。⼀般来说，榴莲⾁的重量占整个榴莲的30-35%之间，⼀定要避免榴莲⾁定价不合理。

每天要对榴莲陈列的排⾯进⾏检查，如发现长霉或是有酒精味的及时处理，避免造成不良影响。