花的做法

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豆腐花最简单的做法，教你在家也能吃到

现在很多人在饭点，经常会吃到美味可口的豆花，豆花和豆

腐不同，虽然都是豆子类做的，可是豆花更加软的，入口即化，

非常适合儿童和老年人使用，人们在吃豆脑花的时候，难免会想

这种是如何制作的，其实制作方法也非常简单，需要准备一些配

料，用好的豆浆经过过滤以及几道工序后，就能做出好吃美味的

豆花。

★香滑豆腐花

简介豆腐花制作须先将黄豆浸泡，再打磨，滤渣，煮滚，

降温，再冲入凝固剂静止15分钟才完成。整个制造过程可能要

花数小时。对现今生活繁忙的人来说，实在很费力又花时间去做，

我这里介绍了一个很方便的方法做，只须要用30分钟，就能享

用一锅滑溜的豆腐花。

材料

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无糖豆浆600ml熟石膏粉3/4茶匙太白粉1茶匙黄糖30g

做法

预备材料，一条毛巾和一个带盖的锅。

将熟石膏粉，太白粉和100ml无糖豆浆放入一个锅里。

然后搅拌至没有粉状粒。

将500ml无糖豆浆煮至大滚。

然后马上冲入锅里。

盖上毛巾和锅盖，静待15分钟至20分钟（切记不要移动），

待豆腐花凝固即可。

可以加点黄糖和姜水伴吃，味道更有层次感。

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P.S熟石膏粉在药材店有售。

★豆腐花

材料

主料：大都300克，辅料：虾皮20克，榨菜30克，调料：

味精3克，白糖20克，酱油120克，辣椒油25，熟石膏10

做法

1将大豆(宜选用黄豆)在水中浸泡约5小时，然后磨成细浆，

倒入适量水，搅匀，用纱布滤去豆渣。

2将酱油倒入锅内，煮沸后加入糖、味精及虾皮、榨菜（切

碎）拌和成调料，将熟石膏粉用温水化开，成石膏水。

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3将豆浆放入锅中，煮沸后离火，倒入石膏水搅匀，盖上盖

儿，静放五六分钟，即成豆腐花。

4将豆腐花盛入碗内，浇上调料，淋上辣椒油，即可食用。