东北酱茄子

东北酱茄子的5种好吃做法

酱茄子是一道汉族名菜，属于川菜，主要食材是茄子，主要烹饪

工艺是炒。你想了解好吃美味的酱茄子要怎么做吗?接下来店铺给你推

荐东北酱茄子的5种不同做法。

东北酱茄子的好吃做法一

东北酱茄子的材料

主料：茄子(紫皮，长)200克，肥瘦猪肉150克，

调料：大葱10克，黄酱15克，酱油8克，白砂糖3克，盐2克，

植物油25克

东北酱茄子的做法

1.茄子洗净，剖成四条;

2.煎锅烧热，锅中加入适量植物油，将茄子平铺在锅中，盖上

锅盖;

3.煎烤于茄肉呈金黄色，沥干油装盘;

4.将干酱、酱油、白糖、盐用1/3碗水调成酱汁;

5.炒锅烧热，放入适量植物油，放入葱花爆香;

6.加入猪绞肉、调好的酱汁、搅拌均匀;

7.开锅盛出，浇在炸好的茄子上即可。

东北酱茄子的好吃做法二

东北酱茄子的材料

主料：茄子，少量五花肉

辅料：蒜，耗油，白砂糖，盐，鸡精

东北酱茄子的做法

1、切好块的茄子装盘放微波炉里‘叮’3分钟。

2、‘叮’好的茄子拿出来，晾凉。

3、稍微放一点油，热锅。等着热锅的功夫，把茄子尽量挤干水分，

这样下锅的时候，茄子既没水分也不会多吸油，而且你想让它多入味

它就多入味!

4、热锅后，挤干水分的茄子放进去煸炒，颜色一边，愁着差不多

就可以盛出来。

5、锅里油可以放蒜末、辣椒、五花肉片，煸炒片刻，颜色香味一

出来即可。

6、等煸炒的那点功夫，把一会放茄子的汤汁调配好：蒜姜末、耗

油、盐、鸡精、料理糖浆，水(根据自己希望汤汁的浓稠度来添加水)。

7、等五花肉颜色变金黄、香味溢出时，盛出倒入茄子、汤汁，搅

拌均匀。

东北酱茄子的好吃做法三

东北酱茄子的材料

茄子500克，豆瓣酱，葱，姜，蒜，盐，鸡精

东北酱茄子的做法

1.等油八分热，放油里炸。

2.茄子发软，结一层浅黄色皮就可以捞出，沥干油。

3.锅里油倒出，留一些，放入姜末，蒜末，煸出香味，加入茄子

煸炒一会。

4.放入豆瓣酱，加盐，葱花，鸡精，煸匀即可。

东北酱茄子的好吃做法四

东北酱茄子的材料

原料：苦瓜、长茄子、黄豆酱

东北酱茄子的做法

1、茄子垂直横切成圆片，厚度约2厘米，裹上少许干生粉，入油

锅中炸至横截面变微黄，捞出，控干油。

2、苦瓜去籽，切成半圆片备用。

3、另起锅热油，爆香姜末、黄豆酱，加入半小碗水、生抽、蘑菇

精，再倒入茄子、苦瓜炒约2分钟，勾欠即可出锅。

这道菜酱香味浓但又不油腻。

东北酱茄子的好吃做法五

东北酱茄子的材料

主料：茄子2条，小青椒4条，蒜头2颗

调料：油20ML，豆瓣酱10克，盐、酱油少许

东北酱茄子的做法

1、茄子去蒂后滚刀切块，小青椒切成小段，蒜头剁碎。

2、将油放入不粘锅中，油热放入蒜头爆香。

3、加入青椒和茄子，稍稍爆炒后加入剩余的调料。

4、将调料充分搅拌均匀后，关成小火后盖上盖子，直至茄子焖烂。

中间可以开盖翻弄一下。完成!