微波炉鸡蛋羹

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鸡蛋能放微波炉加热吗

自从微波炉的面世以来，就给人们的生活带来了极大的便捷，

因为微波炉是利用电磁波原理让一些冷掉的食物快速加热。并不

是所有食物都适合放在微波炉里面加热的，因为微波炉爆炸的事

故不在少数。煮好的鸡蛋冷掉的话，想要使用微波炉加热，就要

考虑到鸡蛋到底可以放在微波炉里面加热吗?

鸡蛋可以放微波炉吗?

有网友做了各种各样的试验，比如将一个生鸡蛋放入盛水的

食盒内，放入微波炉水煮;用微波炉加热剥壳的熟鸡蛋;在生鸡蛋

壳上戳孔，放入盛水的食盒中再放进微波炉等，结局都是鸡蛋被

炸裂。有市民用微波炉加热水煮荷包蛋，2分钟后去取碗时，蛋和

玻璃碗被炸得粉碎。

微波炉加热生鸡蛋会爆炸。因为我们平时用火煮鸡蛋时，热

量是从外到内的过程，而用微波炉煮鸡蛋却正好相反。鸡蛋内部

加热膨胀，而蛋壳却阻挡了气体的膨胀，所以就会出现爆炸。

无论鸡蛋是生的还是熟的，把鸡蛋放入微波炉加热时，蛋中

的水分会因加热变成水蒸气而将蛋炸开，成为“炸弹”。微波炉能

发出2450兆赫的超短速电磁波，令食物内的水分子产生共鸣震动，

将食物加热。水分子共振就像炸弹的引线燃烧，内部热量瞬间释

放时就会爆炸。

鸡蛋内部过热，压力很大，受到到外界干扰，压力释放，于

是鸡蛋就暴了。如果爆炸发生在鸡蛋进嘴的时候，大概就相当于

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在嘴里放鞭炮了。

鸡蛋可以放微波炉吗?只要鸡蛋看起来还是个整的，就别放进

微波炉。如果要用微波炉加热生鸡蛋，最好是去壳，放到容器里

打散。有市民将蛋壳戳洞后加热，这样比较危险。若是加热熟鸡

蛋，也要戳出足够大的透气孔，或将鸡蛋切开。若是鸡蛋液、鸡

蛋羹此类食物，也要注意在容器上加盖留孔，以免鸡蛋羹可能炸

得整个内壁都是。