猪杂粥

红枸杞菜的功效

不知道大家有没有见过红枸杞菜这种东西，可能大家会认为红枸杞菜

是枸杞子的叶子，其实并不是，这是两种不同的东西，那么红枸杞菜的功

效与作用是什么呢?针对这一问题，接下来我们就一起来具体的看看文章

的介绍吧。

红枸杞菜的功效与作用是什么

枸杞菜食用从古就有，明徐光启《农政全书》：“枸杞头，生高丘，实

为药饵出甘州，二载淮南实不收，采春采夏还采秋，饥人饱食为珍齑。救

饥，村人呼为甜菜头。"《红楼梦》里薛宝钗喜吃"油盐炒枸杞芽"，也是大

观园姑娘们的美容菜，作为栽培食用最多的是华南地区的广东、台湾和广

西等地。随着人们生活水平的不断提高，在北方菜市场和餐桌上日渐增

多。

红枸杞菜是枸杞的叶子;枸杞芽是未结果的枸杞枝上的嫩芽，可做

菜。它们也都可制成茶，叫枸杞叶茶和枸杞芽茶。枸杞芽茶要比枸杞叶茶

在价格上贵一些。枸杞和枸杞叶(芽)茶具有一定的保健功能。枸杞树的绝

大部分营养成份都囤积在嫩芽之中，枸杞叶(芽)茶集茶叶和枸杞全身好处

于一身，是强身壮体、延年益寿的优良滋补品。红枸杞菜可凉拌，煮粥，

煎汤等。

枸杞菜的基本介绍

枸杞菜是枸杞初春的嫩茎叶，为茄科，枸杞属落叶灌木植物宁夏枸杞

的菜叶。多分枝，通常有棘刺。叶互生或2-4枚簇生，卵形、卵状菱形、

长椭圆形或卵状披针形。花冠淡紫色，裂片边缘密被缘毛，雄蕊稍短。果

实成熟为红色，即枸杞子。根乃退虚热的中药地骨皮。以产於中国宁夏、

甘肃、河北、青海等地的质量最好。

枸杞菜的功效与作用

滋补肝肾，益精明目;用于虚痨精亏、腰膝酸痛;眩晕耳鸣、内热肖

渴、血虚萎黄，目昏不明。还具有提高机体免疫力、抗衰老的作用。

枸杞叶的基本介绍

枸杞叶为茄科植物枸杞或宁夏枸杞的嫩茎叶。枸杞叶亦是蔬菜，亦是

药材，作为蔬菜，枸杞叶多数用来滚汤，像枸杞猪肝汤、咸蛋枸杞汤等，

枸杞粥也是不错的吃法。“春天采其叶，名为天精草。夏天采其花，名为

长生草。秋天采其子，名为枸杞子。冬天采根皮，又称仙人杖。四季服

用，可与天地同寿。”是一首关于枸杞的歌谣，其中天精草就是指的枸杞

叶或枸杞菜。

春天多吃枸杞叶能收到补肝气、益精明目的良好效果。在广东番禺很

流行的猪杂粥，是以粥为底，猪杂边涮便吃，最后再下枸杞叶，这时的粥

吃起来有肉类的香甜，又有枸杞叶的清香，十分“和味”。

枸杞叶在中医上被称为“地仙”，除了作蔬菜食用，现在市面上还有枸

杞叶茶，是一种较新型的有益饮品。饮用枸杞叶茶可以像普通的绿茶、乌

龙茶一样冲泡，也可以配些冰糖、枸杞子，口感更好外，滋润的效果更明

显。

枸杞叶的功效与作用

枸杞叶味甘、苦、性凉;入肝、脾、肾经。具有补虚益精，清热止

渴，祛风明目，生津补肝的功效;主治虚劳腰痛，发热烦渴，目赤昏痛，

障翳夜盲，崩漏带下，热毒疮肿。

枸杞叶的营养价值

1.枸杞叶的营养价值一点也不比枸杞子低，枸杞叶除了具有枸杞子果

实全有的营养价值外，还有甜菜碱和枸杞叶蛋白素，对肝脏内毛细血管所

积存毒素清理有着特殊的作用。其清除肝脏毒素能力是一般枸杞果实的

50倍以上。

2.枸杞叶富含甜菜碱、芦丁以及多种氨基酸和微量元素等。常饮枸杞

叶茶具有养肝明目、软化血管等保健功效。而且长期食用枸杞或饮用枸杞

茶，也不会有副作用。