蒜茄子怎么做

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蒜茄子蒸多长时间

如果大家烹饪过茄子这种食材的话，一定知道茄子是非常吸

油的，所以制作出现来的食物，往往是比较油腻的。所以很多的

人会比较喜欢蒸茄子。想要让茄子蒸的好吃，那么火候和蒜就是

需要我们掌握的技术了。很多的时候，大家是不能掌握这个技巧

的。那么，蒜茄子蒸多长时间比较合理呢？

在家做凉拌茄子一定要先把茄子给蒸熟后，在拌入酱汁才好

吃，那么在家蒸茄子要蒸多久才熟呢?这与茄子品种有一定关系，

整体上只要蒸10分钟左右就好了。

蒸茄子需要多长时间?

如果是白皮茄子，先把茄子切成两半，然后放在锅中蒸五分

钟就好了，因为白茄子皮薄肉嫩，所以只需要蒸五分钟就能熟透。

如果是红皮茄子，皮比较厚实，所以茄子切好后，上锅蒸10-15

分钟才能熟透。

圆茄子要先切成小块在入锅蒸。

如果不确定熟不熟，可以用筷子在茄子上扎一下，这样就可

以判断出茄子熟了还是还没熟。

注意不管是哪种茄子蒸的时候一定要盖上锅盖。

第一种蒸白皮茄子的做法：

主料：白茄子250g

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调料：食盐适量，蒜5瓣，葱花少许，猪油适量

蒜泥拌茄子的做法：

1、鲜嫩的白茄子去蒂。

2、用刀划两半，这样容易蒸熟。

3、放蒸锅里隔水蒸5分钟左右。

4、利用这个功夫，把蒜头拍成泥备用。

5、5分钟后，茄子蒸软了，下面的水都变成褐色的了。

6、快速将茄子夹起来，放在盆子里。

7、加入拍好的蒜泥。

8、适量细盐和猪油。

9、快速用筷子搅拌入味，撒上葱花就可以吃啦。

蒜泥拌茄子怎么做好吃：

1、茄子一定要用白茄子，皮薄肉嫩。

2、一定要趁热加蒜泥和盐，猪油搅拌，冷了就不好入味了。

3、如果有香油最好用香油，个人感觉香油凉拌更适合一些。

第二种蒸红皮茄子的做法：

主料：紫茄子，大蒜，罗勒

调料：盐，生抽，糖，香油，醋

罗勒蒜泥拌茄子的做法：

1、材料图。

2、茄子用刀划几道。上笼蒸上，水开后计时，约10分钟。

3、罗勒和大蒜，刚才没有拍到罗勒。

4、大蒜罗勒加一点儿盐放在蒜臼里捣成泥。

5、将蒜泥取出，加上生抽

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糖芝麻油和一点点醋，拌均匀。

6、蒸好的茄子，取出放凉。

7、用手撕成长条，之前用刀划过，比较容易撕开。

8、浇上调好的味汁，拌均匀即可。