黑松露的功效与作用

松露和松茸的区别_松露和松茸的功效

很多人会把松露与松茸搞混，可能是因为，它们一样的稀缺，一样的昂贵，一

样的美味。那么松露和松茸的区别具体是哪些呢?

一、松露和松茸的区别

1、什么是松露

松露(学名:Truffle)是一种蕈类的总称,分类为子囊菌门西洋松露科西洋松露

属(学名:Tuber)。大约有10种不同的品种,通常是一年生的真菌。通常是一年生的

真菌,多数在阔叶树的根部着丝生长,一般生长在松树、栎树、橡树下。散布于树底

方圆120~150厘米,块状主体藏于地下3~40厘米。分布在意大利、法国、西班牙、

中国、新西兰等国。

松露食用气味特殊,含有丰富的蛋白质、氨酸等营养物质。松露对生长环境的

要求极其苛刻,且无法人工培育,产量稀少,导致了它的珍稀昂贵。因此欧洲人将松

露与鱼子酱、鹅肝并列"世界三大珍肴"。

2、什么是松茸

松茸,学名松口蘑,别名松蕈、合菌、台菌,隶属担子菌亚门、口蘑科,是松栎等

树木外生的菌根真菌,具有独特的浓郁香味,是世界上珍稀名贵的天然药用菌,我国

二级濒危保护物种。松茸好生于养份不多而且比较干燥的林地,一般在秋季生成,通

常寄生于赤松、

偃松、铁杉、日本铁杉的根部。我国主要产茸区有香格里拉产茸区、雄和延边

等地区,其中香格里拉占全国总产量的70%,是连续30年的松茸出口冠军。

松露:松露偏好性土质,高品质的松露主要出产于石灰质地形区内,如意大利的

阿尔巴、法国的佩里哥、中国的云南等,全都位在石灰质地形区内。

二、松露的功效

科学研究数据显示黑松露含有丰富的蛋白质、18种氨酸(素。据许多文献记载,

松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰等功效。现代科学研究表明,松茸还具有

治疗糖尿病、抗癌等特殊作用,列担子菌类抗癌之前茅。