上海特色美食小吃

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上海特色美食小吃推荐

去到上海一定要吃上海特色美食小吃，下面小编来给大家推荐上海特色美

食小吃，希望大家会喜欢!

1、生煎馒头

南方叫包子，北方人叫馒头，生煎起源于1920年代的上海，它分为“混水

生煎”和“清水生煎”两个派别。我们吃的那种小杨生煎里面有汤汁的属于浑

水生煎，也是现在比较流行的生煎做法。像大壶春那种里面没有汤汁的属于清

水生煎，虽然没汁水，但依然很有名气。

口感(表皮松软，底板香脆，馅鲜多汁)

2、开洋葱油拌面

食材简单到略显朴素，但以熬香的葱油加上烧透的开洋，和面条一起拌着

来吃，那种满足的味道即使桌子上有再多的小菜，保证你看也不会看一眼。开

洋葱油面是上海市湖滨点心店的特色小吃，也是城隍庙的著名小吃之一。

口感(食之润滑爽口，虾味鲜香，葱香扑鼻，营养丰富)

3、荠菜肉丝炒年糕

看看这白白净净的年糕，碧绿青翠的荠菜，粉白的肉丝点缀其间，是不是

觉得有一种小家碧玉的感觉?尝一口，这个味道，啧啧年糕软糯不粘牙，肉丝Q

弹鲜美，荠菜清爽甜香，简简单单到不行的组合，却会有令人amazing的口感!

口感(荠菜炒年糕，越吃越老糟)

4、蟹壳黄

上海久负盛名的特色点心，创始于20世纪20年代初期，它采用油酥面加

酵面制坯，做成扁圆形饼，饼面粘上一层芝麻，贴在炉壁上经烘制而成。馅料

有咸有甜，咸的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、

枣泥等。因饼形似蟹壳，熟后色泽如蟹壳背一样深红，所以称为"蟹壳黄"。

口感(未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下)

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5、两面黄

两面黄”是江浙特色的传统面食，在上海也流传已久。一度被称为“面条

中的皇帝”，价格不菲。解放后就很少供应，消失已有二三十年，近年来在苏

州老字号餐饮界再次兴起。此面有硬“两面黄”和软“两面黄”之分，硬“两

面黄”是生面油炸，软“两面黄”是下的硬面滤干再炸，要两面都炸成金黄色，

香味飘出，然后捞出放在盘子上，再将浇头连卤浇在面上，让面条吸足卤汁，

味道又香又可口。

口感(喝口汤，再捞口面，一定会让你回味无穷)

6、南翔小笼

南翔小笼包，汉族小吃，是上海嘉定南翔镇的传统名小吃，已有100多年

的历史。小笼包的皮是用不发酵的精面粉做成的。蒸熟后的小笼包，小巧玲珑，

形似宝塔，皮呈透明，晶莹透黄，一咬一包汤，满口生津，滋味鲜美。如果吃

时佐以姜丝、香醋，配上一碗蛋丝汤，其味更佳。

口感(满口生津，滋味鲜美)

7、高桥松饼

高桥松饼又名细沙千层饼，是上海高桥镇的著名特色产品之一，至今已有

100余年历史。因其入口酥松而得名。又因酥皮层次分明，每层薄如纸，别称

千层饼。形如月饼，饼面呈金黄色，油润光洁，四周乳白色，底部不焦结发硬，

酥皮层次分明，馅心无杂质，皮薄馅足，酥松香甜。

口感(香气浓郁，皮酥馅糯，细软可口，余味无穷)

8、崇明糕

崇明糕是上海人必吃的食品之一，崇明糕不仅好吃，还代表着团圆、美满、

幸福和甜蜜。崇明糕有硬糕和松糕两种，松糕一般吃冷的，硬糕一般都是热过

了以后再吃，有时候是蒸热，有时候是放些酒酿做成酒酿糕丝汤，很好吃。

口感(清香松口，糯而不粘)

9、鲜肉月饼

在上海，说起月饼最先想到的就是鲜肉月饼了。而提到鲜肉月饼，就不的

不讲“老大房”了。他们家鲜肉月饼一盒十个，都是刚出锅的，四块钱一个，

热气腾腾，外面酥酥的，里面的肉馅软嫩多汁，酥酥的外皮感觉香脆，肉馅感

觉肥而不腻，真是满满的老上海味道。

口感(酥酥的外皮感觉香脆，肉馅感觉肥而不腻)