海带做法

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最简单的海带炖肉法

海带是一种比较常见的食材，它的制作方法有很多，可以制

作成凉拌海带，也可以制作成海带黄豆排骨，大家可以根据自己

的口味去选择海带的做法。海带炖肉是将海带进行清洗干净之后，

之后将排骨进行焯水，在将海带跟排骨放在一起煲1个小时，具

体的做法，大家可以跟着文章的内容去做。

食用须知

瘦猪肉400克，水发海带600克，酱油100克，料酒5克，

精盐4克，白糖7克，大料2瓣，葱段15克，姜片7克，香油8

克。

制作方法

1、将肉洗净，切成1.5厘米见方、0.5厘米厚的块;葱择洗干

净，切成段;姜切片;海带择洗干净，用开水煮10分钟，切成小块

待用。

2、将香油放入锅内，下入白糖炒成糖色，投入肉块、大料、

葱段、姜片煸炒，视肉面上色，加入酱油、精盐、料酒，略炒一

下，加入水(以漫过肉为度)，用大火烧开后，转微火炖至八成烂，

投入海带，再一同炖10分钟左右，海带入味即成。

海带炖肉利于健康

海带炖肉，不仅营养丰富，消化吸收率高，同时还能调节体

内酸碱平衡，避免引起“酸中毒”，影响身体健康。

肉类属于动物性食品，一般含有丰富的优质蛋白质，对滋补

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强身起着重要作用。但是脂肪、胆固醇含量较高，同时，在生理

卜属于酸性食品，因此，多吃肉类食品，容易引起生理上酸碱平

衡失调，导致“酸中毒”，对青少年会表现出易疲乏、胃酸过多、

神经衰弱等;而对中老年人则表现为血压高、动脉硬化、中风等。

海带富含碱性元素，在生理上属于碱性食品，与肉类搭配食

用，可维持体内酸碱平衡，避免引起“酸中毒”。

海带中富含褐藻酸钾、食物纤维等，具有降低血压、血脂和

胆固醇等作用。因此，海带炖肉是一道好菜，在营养保健卜能起

到互补作用。

海带怎么煮烂?

海带营养丰富，价格便宜，做法多样是日常生活中最常见的

一种家常菜了，但是很多主妇在做海带的时候通常会遇到一个问

题，海带不好煮烂，那么海带怎么煮烂呢?下面就和大家一起分享

一下将海带煮烂的两大窍门吧。

窍门一：提前一天把海带放入水中浸泡一个晚上，可选择用

淘米水或者直接往清水加点盐，或者干淀粉都有助于海带更好的

泡发。

窍门二：洗好的海带直接放入冷水锅中煮，然后加入点黑醋，

再煮开十分钟就可以了。这样煮好的海带不仅更容易烂了，而且

吃起来也没有了腥味了。