糯米粑粑

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家乡的糍粑—一丝丝酸楚的糍粑味

今天本文库给大家带来了家乡的糍粑-一丝丝酸楚的糍粑味，有需要的小伙伴一

起来参考一下吧，相信能给大家带来帮助，下面大家参考！

四十年前，春上天，谁家没这酸楚的糍粑味，意味着生活拮据。每到放学回

家，奶奶就会把手伸进磁缸，于米汤般的水中捞糍粑。那酸楚的糍粑味，经奶奶

的手一搅动，酸味越发浓烈。清水漂洗，糍粑表面净尽雪白，但那酸楚味还是有。

灶塘，糍粑于铁架上发出滋滋的声响，多么美妙！白里透着黄，渐渐膨胀，此时

那酸味渐失，扑鼻而来是米香味。如不小心，奶奶烤黑了，她就会用那起褶皱的

手，拍拍黑糊的表皮。吃起来真香，嘴角残存些黑炭沫。

糍粑，在苗寨，是春节前必备的年货。随著经济发展，糍粑形状大小也渐渐

花样翻新。时间也由冬春，卖到了夏秋。只要想闻闻那味，随时都可买到。过去

是纯手工做，现在也可机器操作，省了人工，但我更喜欢纯手工制作。冬季是农

闲日子，手工糍粑是一家完成不了的，于是就得有合作。

闲暇的寨子，只要听说谁家打糍粑，大家都会主动凑热闹。来人会与人合作

打一窾，如能连续几窾，说明此人气力非凡，会博得大家啧啧称赞，尤其是那些

姑娘媳妇们。妇女们，不用舞杵的，她们专门负责把打烂的糯米团，从窾里撮出，

放糍粑夹板上，做成糯米球。看似简单糯米球，要知做它时很热，烫手。她们会

很合作，快速掂上板。上板后，就看这些妇女的本领，她们把烫手的糯米团，扯

成长条状，做成球形。它很有讲究的，既要美观光滑，又要大小匀称，这样的糍

粑，叠起来可有观赏性了。小孩子，在板上踩，力度也有要求，既不能力度过大，

也不能力度过小，要适中。

苗寨的糍粑，水泥花（白色植物）的，似乎比纯糯米的，杵烂的难度大，常

要年轻力壮的后生杵。杵下来，他们常常浑身汗涔涔的。也有和片塘杵的，这种

粑，往往很大，呈黄色。稍凉，主人会把它切成小方块，凉干，然后油炸，就是

过年的糖果子。回想当年壮小伙，如今也都古稀了。走路也没那时利索。

糍粑，在苗寨，计划经济年代，一般家庭省着吃，能吃到五月份。如做工离

家远，他们都会带糍粑去。中午休息，大家就围坐在一起，捡些干柴，烧堆篝火。

等篝火燃烧殆尽，留些炽热的火炭时，大家都会把带着酸味的糍粑拿来烤。他们

很有创意，有的砍四个木叉，成对的插在火堆两旁，中间架两根横木，粑就放在

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上面烤，火炭在下。这样烤出来的，不易弄脏，但中间要烧坏好几根横木。也有

简单的，弄一根新鲜树枝，去丫枝，留下主杆，削尖一头，插在糍粑中心，会损

失一些，怪心痛的。然后拿着杆子的一头，向着火或火炭烤。这种情况，如把握

不好，中心熟了，易掉火中；熟后，白色的粑，就会变得灰不溜秋。也没谁嫌脏，

吃起来，美滋滋的。如果有谁哪天没带，大家就会分点给他。看着灰烬灭了，大

家又开始了工作。

十二年前，奶奶身体越来越差，九十三岁高龄，她还特喜欢吃糍粑，和着霉

豆腐，吃的真香。父亲这年打了很多糍粑，母亲也做了一大坛子豆腐乳。尽管母

亲常换水，糍粑到了春天，温升，酸味还是很浓的。奶奶几乎每天要母亲烤糍粑。

那段时间，奶奶说嘴没味，这糍粑和着霉豆腐，很香。也许她经历了太多的苦日

子，能吃上糍粑，那要说是不错的年成。我猜测，那时她爱吃糍粑，大多是对过

去的回味。每当听母亲说起此事，我总抑制不住内心的悲楚，眼泪簌簌落下。

去年，父亲去世前，还问我有糍粑吗？我说这是夏季，糍粑没了。他很是遗

憾，摇头说：＂这辈子恐怕吃不上了？＂我突然想起，冰箱还放着广式年糕，我

煎给他吃，问他好吃吗？他说好吃，还有虾皮味。事后他很满足，说广州的糍粑，

不如我们苗寨的香。

昨晚，我做了个梦，梦见了已故奶奶、母亲，还有父亲。他们对我笑，不出

声，还是在儿时的老屋，看我吃糍粑。那味还是当年的味，我吃的很香。醒来时，

我不愿这是梦，多么想回到从前与他们相处的日子，希望把时间定格在那一刻，

可惜时间不能倒流。

瞧瞧自己，也已年过半百，最近右踝关节外侧肿痛，好不郁闷。医生初步诊

断，说是痛风，吓得我几天睡不好觉。妻在旁安慰我，问了当医生的亲戚，说痛

风不是这症状。我也问了有痛风的同事，听我介绍了症状，打消我的顾虑。妻给

我买了消炎药，吃了几天居然好了。人啊，到了中老年，有时精神很脆弱。不过

身体也不如以前了。一些小病小痛，往往让我产生悲情。

最近天下不太平，美国像根搅屎棍，大流氓，极端自私自利。新闻播放美国

总统特朗普，地地道道一痞棍，吆喝英法，以莫须有的＂化武＂罪名打击叙利亚，

犯下了滔天罪行，还恬不知耻狡辩，气死我了。英国也不是啥好东西，竟以＂神

经毒气＂栽赃俄罗斯，想来又可笑。他们哪里还有什么信誉可言。这个世界强肉

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弱食，为了国家私利，到了说假话不脸红的地步。更可恶的，美国对中国进行

301调查，挥舞关税大棒，对世界，尤其是对中国实施贸易大战。我感觉，当今

世界，就如同过去家里的糍粑缸，没有人搅和，糍粑在缸里相安无事，偶尔发出

酸楚味。经美国以搅和，一缸浑浊味，悠悠飘出，酸味，辣味，五味杂陈。

嗨，这酸楚的糍粑味，何时能去，放在战火上炙烤，烤黑的多。利比亚糊黑

了，伊拉克烤焦了，叙利亚正在烤，谁之过？我不想说，但愿这缸糍粑，那酸楚

的味，快速飘尽。希望烤过之后，别糊了黑了，能闻到淡淡的米香味。