腊肠土豆

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土豆丝的步骤

篇一：醋溜土豆丝的做法步骤

醋溜土豆丝的做法步骤

1.土豆切丝,放入冷水中泡半个小时,滤干水.葱切段.

2.锅里放两大勺油烧热.放一把花椒炸至表面开始变黑,再把花椒捞出

3.放入3,4个干红辣椒,再把滤干水的土豆丝倒进去,动作要快,要不干辣椒

会变黑

4.翻几下土豆丝,放点醋（醋要早放哦）,放点盐,

多熟了加入葱段,鸡精,拌匀了出锅.

苦瓜炒肉的做法步骤

1.先准备苦瓜，按自己的食量

~

2.把苦瓜切片，肉切丝放入水淀粉，准备好继续翻炒,等土豆丝差不

3.切葱花少许

4.油加热后放入葱花炝锅，然后放入苦瓜和肉丝翻炒~~

5.放入盐

6.继续翻炒~~

7.最后放入点鸡精，出锅~

小贴士

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其实炒苦瓜可以先用热水抄一下再炒，味道也很好。不过这次的苦瓜实在太新

鲜了，颜色那么好就没舍得去抄，呵呵~

做法1

菜谱名称：三色小炒肉

制作主料：瘦肉、木耳、黄瓜、萝卜

制作辅料：洋葱、鸡精、姜蒜、水淀粉

制作步骤：

1.胡萝卜，黄瓜，洋葱，木耳切片，姜蒜切末，瘦肉切片，加盐，鸡精，水淀

粉拌匀。

2.锅烧热，加入适量油，放入肉片炒至变色，装入盘中，锅中少油，放入姜蒜

末，洋葱炒香。

3.放入木耳，胡萝卜，黄瓜炒一下，加少量盐，放入肉片翻炒均匀，加少量鸡

精，即可出锅装盘。做法2

菜谱名称：洋葱小炒肉

制作主料：洋葱、瘦肉、青椒

制作辅料：干辣椒、蒜、甜面酱、料酒、胡椒

制作步骤：

1、瘦肉切片，加料酒一小勺，酱油两小勺，胡椒粉，蒜末，少许淀粉腌制——

腌制时间稍长些，肉会更进味。青椒切段，洋葱切丝（秘密一：切洋葱时旁边

放一碗水，边切边把切好的丝丢进水里，可有效缓解流泪症状），大蒜干辣椒

切末；

2、热锅一会，倒油，下腌好的瘦肉煸炒（秘密二：热锅冷油，是肉片不粘锅的

诀窍，记住哦！）；

3、待肉颜色变后盛起，下蒜末，干辣椒炸香，再下青椒，炒至皱皮时加入洋葱

丝，放盐，不断翻炒；

4、观察洋葱已炒至断生，呈透明状时，倒入瘦肉片，加入两小勺甜面酱（量多

量少视您口味而定，可自由把握），翻炒均匀后淋入一点起锅醋提香，盛盘即

可。

做法3

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菜谱名称：韭黄小炒肉

制作主料：韭黄、鲜肉末

制作辅料：干辣椒、盐、白糖、鸡精

制作步骤：

1、韭黄洗净后切成约2-3厘米的段儿将肉末用盐、淀粉入味半小时，之后放入

五成热的油锅中炒至断生，即颜色变白后立即盛出；

2、锅中再次加热少量的油小火爆香干辣椒，之后放入韭黄段翻炒，加入一小

勺盐，半小勺白糖拌匀；

3、倒入之前炒好的肉末迅速拌匀加入一小勺鸡精调味，拌匀后即可出锅

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1.将四季豆摘去老筋，洗净后完全沥干水分。

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2.将干辣椒切成小段，生姜和大蒜切沫。

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3.将碎米芽菜进一步切细，猪肉剁成沫后加料酒、酱油、生粉、少许生姜大蒜

沫腌制5分钟。

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4.起锅烧热油，以高火高温将四季豆炸制表皮起皱捞出（可适当撒几粒盐保持

四季豆色泽）。

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5.锅内留底油，先将花椒投入炒制微黑时放干辣椒、生姜沫、大蒜沫炒香。

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6.将香料划到锅边，下入猪肉沫炒出浸油。

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7.下入碎米芽菜炒香。