香辣黄骨鱼

笔管鱼怎么清洗怎么做？爆炒海兔的做法，香辣鲜美易做的家常海鲜

一说到海鲜，大家是不是唾液就开始分泌，口水就在嘴里打转了。没错，海鲜基本上是鲜美的代名词，不仅鲜美，和家禽家畜

的肉相比，海鲜还是低脂肪，怎么吃都不会长肉，要是家里有矿，我要天天吃海鲜。

我也就想想罢了，梦想总要有的，不管能不能实现。

今天要说的这种海鲜，说实话，比起鱼虾蟹贝壳类，不是很常见，它叫笔管鱼。

笔管鱼，虽然名字里有鱼，但是它不是鱼，既不是鱿鱼也不是章鱼，它是枪乌贼科，长得和鱿鱼很像，但是和鱿鱼还是有区别

的，比鱿鱼小，它在水中尤其灵活，遇到危机逃跑速度飞快，真的是静如处子动如脱兔，因此在北方地区也被称作“海兔子”。

笔管鱼是一种高蛋白高氨基酸含量低脂肪的海鲜，它的蛋白质含量将近10%，如果把它风干，氨基酸含量占总干重的一半，营

养价值很高，然而他的价格不高，比较亲民，唯一的遗憾就是笔管鱼出水易死，不是捕捞地，很难吃到活的，一般我们可以买

到的都是冷冻品或者风干制品，不过这不影响它的鲜美。

笔管鱼和其他很多海鲜一样，做法都是极其简单方便，无论是白灼蘸料、清炒或者是香辣红烧，都是美味无比。今天我和大家

分享的做法是爆炒笔管鱼。

以下是本人亲自制作这道菜的视频

耗油、姜丝、生抽、小米椒、食盐、料酒、洋葱、彩椒和笔管鱼（海兔子）

制作步骤：

1.笔管鱼自然解冻，解冻后用手一搓，把它身上的一层像薄膜一样的皮撕掉，撕掉皮之后的笔管鱼还真的有点像白白的小兔子

2.做过海鲜的都知道，冰冻的海鲜制品，比活海鲜，腥味要大很多，所以去腥很重要。

锅内烧水，水煮沸加料酒，等料酒与水再次沸腾把笔管鱼放进去烫1分钟左右，如果一开始冷水就加料酒的话，料酒蒸发比较

多，去腥效果可能没那么好。

笔管鱼肉质很嫩，烫一分钟左右即可，久了肉易烂。

3.烫好的笔管鱼捞出用温水冲洗干净，控干水分后备用。

4.锅内加油，用中小火把洋葱和姜丝炒香，然后放小米椒、笔管鱼和彩椒大火翻炒，之所以用彩椒，是因为彩椒肉厚汁水多，

和海鲜一起炒，味道很鲜美

5.再淋一点料酒去腥，最后放生抽、食盐和耗油翻炒均匀出锅，生抽和耗油都偏咸，适量即可不要放多了

6.刚炒出锅的海鲜一定要趁热吃，冷掉的话，腥味也会出现，有的笔管鱼里面还有很多籽，很饱满，吃起来真的是口口满足。

不过笔管鱼里面有一片长长的像塑料一样的软骨，吃的时候记得要吐掉，那是不能吃的。

猫爸小结：

这是一道简单易做的炒菜，没有难度，要注意的就是笔管鱼焯水不要烫时间久，它的肉质太嫩了，时间久了，肉会烂烂的，笔

管鱼的肉质和鱿鱼有点像的，爽脆有弹性才好吃，倘若煮烂了，口感不好就不好吃了

怎么样，是不是很简单，你也可以在家尝试做一下，与你的家人一同分享这道美食！

森林舞会游戏

“剁椒鱼头”家常做法，味道香辣，一看就会！

最近猪肉涨价也是涨得太吓人了，听说都涨到31元一斤了，巴叔起初也不信，所以，特意选了一个离家比较较近的永辉超市去

一探究竟，结果，吓了一大跳，我天，实在是太吓人了！

“小时候，家里穷，吃不起猪肉，父母会买一大块肥膘，回家炼油，拌点白糖吃点油渣，现在生活条件好了，又吃不起猪肉，

又买肥膘。”一个站在肉摊前买肉的大爷说。

听卖肉的大姐说，猪肉涨价厉害，还是受非洲猪瘟的影响，所以市场上猪肉变少了，价格也变高了。在8月中旬，四川猪肉价

格突破历史新高！截止目前，国内生猪市场强势依然不减，网友们听到价格后：直呼吃不起！吃不起！

想想随便买两斤排骨就要60多也是太吓人了，接着我又去看了看鸡鸭鱼肉，这些肉类价格没有变化，算了算了，贫穷如巴叔，

还是吃些鸡鸭鱼肉就好了，本来今天本来做麻辣排骨的，算了做点麻辣的剁椒鱼头！

这道剁椒鱼头，是我平时很喜欢吃的一道菜，也是川菜馆子必备的一道菜！这不，这几天刚下雨了，空气比较的潮湿吃点麻辣

的除除湿气，再说了这种道剁椒鱼头，肉质也比较细嫩的，一家人都可以吃，做法也不复杂。正好我想偷个懒，做这道菜再适

合不过了。

【剁椒鱼头】

用料：

鱼头，剁椒，葱，姜，蒜，蒸鱼豉油，油。

将鱼头劈成两半，不要劈断了

用料酒和葱腌制一下，去去鱼腥味。

正反两面都要擦上一些料酒。

加点葱

剁椒就直接买的现成的，喜欢吃辣一点的还可以再加一些小米辣末儿进去。

腌制好的鱼头拣出葱，倒掉里面腌制用的料酒，鱼头上铺上剁椒。

放上蒸锅蒸8分钟，关火再焖上10分钟。

蒸锅一定要先烧开，不能冷水上锅蒸。

取出

撒上姜丝

撒蒜末。

淋上蒸鱼豉油。

锅内烧油，油热后淋在蒜末上，最后撒上葱末点缀。

注意：

为了让鱼头制作出来更加入味，一定要用料酒或者生姜、蒜末进行腌制，这样能够有效的去除腥味，而且还能够增加鱼头的香

味哦。

作为会做饭的90后女性，是种怎样的体验？

体验就是我胖了，他也胖了

看胖成球好肉一张脸

下面我要上图啦～多图预警

两个人，三个菜，都是我喜欢的，清蒸鲈鱼，笋烧排骨，小青菜，还有超级好吃的五常大米的饭饭

两个人四菜一汤吃得好撑干豆角烧五花肉肉山药炖鸡虾仁炒蛋小青菜

两个人三个菜青椒炒肉肉末茄子凶柿蛋汤

两个人三个菜干锅茶树菇凉拌红薯尖秋葵厚蛋烧

偶尔烤个甜甜圈啊巧克力有一丢丢恶心的说

继续吃饭两个人三个菜酸辣土豆丝凶柿炒蛋白萝卜排骨汤

烤个甜甜圈不沾巧克力一般晚上烤，当早餐

黄骨鱼烧豆腐，真的hin好吃，用汤泡饭可以吃两碗

藕带藕带我的爱从小就吃现在越来越贵了

听说去餐馆点土豆丝最不划算了，你看我这一盘，成本不要一块钱

空气炸锅还蛮好用的，刷点油烤了点薯角，配啤酒，胖胖的～

土豆买多了……天天吃土豆……

做了个榴莲千层，手指烫了一个泡，哭唧唧

两个人三个菜青椒蛋饼，凉拌土豆片，红烧武昌鱼，男票说鱼没有他烧的好吃，不服气！哼！

烤了一堆杯子蛋糕，做了早餐

去水果批发市场买了一箱樱桃，吃不过来，所以熬了一些果酱送人

翻着花样吃土豆

做了一个戚风用了自己熬的果酱做夹心

樱桃真的买太多了………泡了一些樱桃酒，底酒用的牛栏山……

早餐腊肠蒸鸡蛋蒸红薯

我的宵夜蒜泥拌蒸茄子腊肠蒸蛋

男票的宵夜大骨头面加卤蛋