芙蓉蛋

鹅蛋怎么吃补脑营养价值如何

鹅蛋是生活中最常见的补脑佳品，最适合学生、脑力劳动者食用，

那么你知道鹅蛋怎么吃补脑吗?以下是小编收集整理的关于鹅蛋的吃法，

希望对你有帮助。

鹅蛋怎么吃补脑

1、水煮鹅蛋。鹅蛋1粒，水半锅。半小匙盐。盐放入水中，煮滚，

水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋

白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。

2、水煮菏包鹅蛋。鹅蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。盐

加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋

自然成形后捞起放入冰水中，再把蛋的周围修整齐，再放入水中三分

钟捞起就行了。

3、菜豆鹅蛋。长豆4条，鹅蛋2粒，蒜茸少许。长豆洗净切细粒，

蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸

炒，炒半分钟，下鸭蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即

可。

4、肉碎煎蛋。肉碎100g，鹅蛋2粒，青葱1棵切粒。肉碎洒些

胡椒粉，酱油搅匀，鹅蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡)，烧热

镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒半熟再将鹅蛋慢慢下镬，用小火慢

慢煎至两面金黄即可。

5、虾仁煎蛋。虾仁100G剁碎，鹅蛋2粒打散，青葱1棵切粒。

烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鹅蛋青葱煎，煎至两面金黄，

剩起洒些酱油就行了。

6、芙蓉蛋。鹅蛋2粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，*烧粒

50g，青葱1棵切粒，虾仁50g。将鹅蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，

*烧粒放入碗中，加少许幼盐，用力打散。烧热镬，下半碗油，将虾仁

炒熟，再虾混合蛋煎，煎至两面金黄就行了。

鹅蛋的营养价值

1、鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生

素等。

2、鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白

和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是

完全蛋白质，易于人体消化吸收。

3、鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中

约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用。

4、鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容

易被人体吸收利用。

5、鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、

核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生

素也是人体所必须的维生素。

鹅蛋的功效与作用

1、鹅蛋去胎毒

专家指出在妊娠后期特别是临产前两个月，孕妇吃鹅蛋不但可以

去胎毒，而且宝宝对黄疸、湿疹、眼屎等的概率都会减少。一般适合

在怀孕5-6个月吃最好，每天不能超过3只鹅蛋。

2、促进胎儿大脑发育

鹅蛋中含有大量的卵磷脂，其对促进大脑及神经组织的发育起着

重大的作用，特别是对小孩子。所以孕妇吃鹅蛋可以促进胎儿的大脑

发育，增强记忆力。

3、健身御寒

孕妇特别适合在冬天吃鹅蛋，鹅蛋可以补气，可以帮助身体抵御

寒冷。所以假如要问“孕妇可以吃鹅蛋吗”，建议你在冬季吃鹅蛋最

好!

4、增强记忆力

记忆力差：鹅蛋一只，打入碗内加适量白糖搅匀，蒸熟早晨空服，

连服5天，有清脑益智功能，对增强记忆有特效，忌吃海带、花辣、

动物血、酒、绿豆。