金针菇培根卷

厨房美食菜谱：培根蒜苔卷的做法

培根系由英语“Bacon”译音而来，其原意是烟熏肋条

肉（即方肉）或烟熏咸背脊肉。

由于它的制作工艺，赋予了它独特烟熏香气，这种香气

是十分迷人的，而且会把一同烹饪的食材也赋予这样的香

气。

培根搭配芦笋、金针菇都是很常见的培根烹饪荤素搭配

的菜肴，其实培根能和很多中蔬菜去搭，而且契合程度非常

高的哦。

用培根卷稍微腌制过的蒜苔段来烤。香气扑鼻，蒜苔吸

收了培根的香气，培根多出了蒜苔的辛香成份，味道真的很

赞。

食材

主料：

培根200g

蒜苔

盐适量

胡椒粉适量

孜然粉适量

芝麻适量

步骤

1.蒜苔洗净去蒂切成比培根的宽度长出3-4cm的长度

2.撒少量盐抓匀腌制5分钟左右

3.去一片培根（培根原来的长度去掉1/4）在一头放上腌

好的蒜苔

4.卷好用牙固定

5.卷好的培根放在铺好锡纸的烤盘上

6.200度上下火，烤至培根表面微焦即可盛盘。撒孜然粉，

胡椒粉和芝麻。

小贴士：1、蒜苔段的长度要切的比培根的宽度长3-4cm，

这样成品蒜苔长出培根红绿搭配颜色好看

2、我们购买的培根长度如果都用来卷会加上蒜苔会很

大一卷，不易烤透，所以切掉1/4的培根卷出来的成品易熟

美观（剩下的边角可以炒饭、炒菜）

3、细的部分的蒜苔可以放3-4根，粗部分的蒜苔一卷里

放2-3根即可，这样做蒜苔好入味易熟。