山药炖羊肉

羊肉炖啥补气血

1、和枸杞炖汤补肾强筋

材料：羊腿肉1000克，枸杞50克，葱段，姜片，味精，食盐，料酒少许。

做法将枸杞用清水洗净，羊肉整块放入开水中煮透，放入冷水中洗净血沫，切成块状，

将油锅烧热，放入羊肉，姜片煸炒，烹入料酒炝锅，炒熟后将羊肉和姜片一起倒入大砂锅

里，放入枸杞，清汤，食盐和葱段烧开，撇去浮沫，用小火炖约1个半小时，待羊肉熟烂

后捡出葱，姜即可食用。

功效：补肾强筋，益精明目，适用于阳萎，早泄，性欲减退的肾虚人群和老年体弱人

群食用。

2、和白萝卜炖汤温胃散寒

材料：白萝卜500克，羊肉250克，枸杞10克，食盐少许。

做法：将羊肉去筋膜，切块，放入沸水中烫去血水，白萝卜去皮，洗净切块，将羊肉

放入砂锅中加水烧沸，改文火煮30分钟，再放入萝卜，枸杞和羊肉同煮至肉熟烂，加食

盐调味即可。

功效：文卫散寒，补虚益气。羊肉能促进消化酶的分泌，保护未必，修复胃黏膜，帮

助脾胃消化，适宜于体虚胃寒，寒邪客胃型的急性胃炎患者食用。

3、和山药炖汤温胃健脾

材料：羊肉300克，山药，核桃各30克，枸杞10克，葱，姜，盐，鸡精各适量。

做法：将羊肉剔去筋膜，洗净切块，再放入沸水锅内汆去血水，山药洗净去皮，切块，

核桃仁洗净，枸杞洗净，浸泡10分钟。将所有食材放入锅中，加适量清水和葱，姜，用

大火烧开，再改用小火煮至羊肉烂熟后关火，放入鸡精和食盐调味。

功效：温胃散寒，健脾益气，山药含有淀粉酶，多酚氧化酶等物质，易于脾胃消化吸

收，脾阳亏或胃阴虚，脾胃虚寒型慢性胃炎患者都可食用。

4、和大蒜煨煮温肾补虚

材料：羊肉250克，大蒜15克，酱油，食盐适量。

做法：将羊肉洗净切片，入锅中加水适量，煮至熟时放入大蒜，再煨20分钟，加食

盐，酱油调味即可。

功效：羊肉益气补虚，温中暖肾，和大蒜同食有祛寒痰，兴阳道之功效，适宜于肾虚

阳萎，腰膝冷疼，遗尿，尿频等症调理。

5、和栗子炖汤补肾健脾

材料：羊肉100克，栗子30克，生姜2片，料酒，食盐，鸡精各适量。

做法：将羊肉洗净切块，栗子去皮洗净，将锅置于火上，加入适量清水，放入羊肉块，

姜片，用大火烧开后，改用小火煮至半熟，再放入栗子，继续用小火煮20分钟，加入料

酒，食盐，鸡精拌匀即可。

功效：补肾健脾，提高免疫力，缓解疲劳，还可以预防流产，起到安胎功效。

6、和胡萝卜炖汤行气补虚

材料：羊肉280克，山药，胡萝卜各150克，香菜，葱段，姜片，黄酒，胡椒粉，食

盐，醋各适量。

做法：将羊肉洗净，切块，胡萝卜洗净，切丝，山药去皮，洗净切块，香菜去根，洗

净切段。将羊肉放入锅中，加适量清水，用大火煮沸，撇去浮沫，放入胡箩卜丝，山药片，

葱段，姜片，黄酒，转用小火炖至羊肉酥烂，加食盐，胡椒粉，香菜段，醋调味即可。

功效：行气补虚，健胃消食，对准妈妈疲乏，胃口差有辅助食疗的功效。

7、和大枣炖汤防寒

材料：羊肉100克，大葱30克，生姜15克，大枣5枚，食盐适量。

做法：将羊肉洗净切片，大葱，生姜，大枣洗净，所有食材一起放入锅中，加入食盐

和水，炖至羊肉熟烂即可。

功效：此汤益气养血，健脾和胃，温补心肾，强筋健体，有进补和防寒的双重功效，

是冬季进补佳品。

8、吃羊肉须知

1.吃涮羊肉时不可为了贪图肉嫩而不涮透。由于羊肉中往往夹杂着病菌和寄生虫，因

此，吃涮羊肉时要选经过质检的羊肉片，并且涮至熟透。

2.《本草纲目》在提到羊肉时称：“羊肉同醋食伤人心”。羊肉大热，醋性甘温，与

酒性相近，两物同煮，易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋，平素心脏功能不良及血液病

患者应特别注意。

3.另据《本草纲目》记载：“羊肉以铜器煮之：男子损阳，女子暴下物;性之异如此，

不可不知。”这其中的道理是：铜遇酸或碱并在高热状态下，均可起化学变化而生成铜盐。

羊肉为高蛋白食物，两者共煮时，会产生某些有毒物质，危害人体健康。

4.肝炎病人过多食用羊肉，可加重肝脏负担，导致发病。

5.吃羊肉后马上喝茶，容易发生便秘。

6.羊肉温热而助阳，一次不要吃得太多，最好同时吃些白菜、粉丝等。

感谢您的阅读，祝您生活愉快。