香辣鸡爪

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醉鸡爪的做法步骤是什么？

原本普普通通的鸡爪，被人们做成各种各样的美食来吃，比

如泡椒凤爪、香辣鸡爪等等，年轻人适当吃一些鸡爪是可以的，

比如吃了可以补充胶原蛋白，具有一些美容养颜的功效，不过老

年人要尽量少吃鸡爪，吃多了可能会导致胆固醇偏高，今天为大

家推荐的是醉鸡爪，下面是制作的详细过程。

醉鸡爪的做法：

调料：姜片、黄酒、白酒、白醋、白糖、鸡精

做法：

1、鸡爪去指甲，在热水中焯一下；

2、再次放入清水中，加入姜片、黄酒，中火煮开，小火煮20

分钟；

3、将鸡爪捞出沥干，凉透，放入器皿中；

4、将泡椒连汁一起倒入3中，没过鸡爪；

5、放入白酒、白醋、白糖、鸡精；

6、在冰箱中放置一晚，次日早晨即可食用。

小贴士：做这道冷菜要用黄酒啊，不要用料酒。需要鸡精提

鲜。

醉鸡爪怎么做？

一，生鸡爪放入冷水中烧开，待水开后关火。把鸡爪捞出，

用冷水冲透

二，把冲好的鸡爪放入锅中煮十五分钟，锅里放大蒜，姜，

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八角，桂皮，花椒。

三，把鸡爪捞出，放入刚才准备好的冰水中浸透。

四，把浸冷的鸡爪捞出沥干。放入碗中，倒入糟卤。盖上保

鲜膜，放入冰箱冷藏。第二天醉鸡爪就可以吃了

吃货自制醉人鸡爪，每次都吃到无法自拔

主料：鸡爪

辅料：大葱切段、大蒜切片、生姜切片、洋葱切段、八角1-2

个、

红辣椒、胡椒粉、梅子汗（没有用糖代替）、酱油、料酒、生

抽、辣椒面、鸡精、水…

大酱一勺（没有可以淘宝或代购）…

步骤：

1、将鸡爪清洗干净，鸡爪指甲剪干净…鸡掌那如果看到有点

灰黑的地方最好刮掉…

开水煮一下、用冷水冲洗、这样肉不会很软没有嚼劲、喜欢

吃烂忽点的一口全咬掉那种就多煮一会…

将鸡爪、葱段、生姜片、洋葱段、八角、辣椒、全放进去了、

这个时候锅里不放水也不开火

2、真的超级简单！前面配料放完了就依次放调料！

3、海天海鲜酱油这个是关键！按鸡爪的量放海天酱油

4、梅子汁（用糖代替）味道会有一点点差

5、大酱一勺

6、料酒一些

7、牛肉粉一勺（鸡精代替）

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8、放入生抽、辣椒面（不吃可以不放）并加入适量水（按鸡

爪的量）

9、可以开火了，焖锅大火！中间偶尔翻一下、入味、然后拿

勺子浇下汁儿、保证每个鸡爪都收汁儿、感觉差不多了就中火焖

一小会、最后时刻小火焖一两分钟、这时候别急着开锅、关火等

几分钟再出锅！

10、是不是超级简单，可以开锅了。