腌萝卜干

腌制萝卜干

教学目标：

认知：

1、了解常州红萝卜的发展历史、外形、食用功效等基本情况。

2、了解红萝卜与人们生活的关系和带来的经济效益。

3、学会种植常州的红萝卜、并制成萝卜干。

情感：

1、通过小组合作对红萝卜的集体研究，对自己的成果有喜悦感、成就感，享受与他

人协作交流的乐趣。

2、激发学生爱家乡的情感，培养学生的主人翁意识。

能力：

1、培养学生查找、搜集、整理信息的能力。

2、培养学生在生活中发现问题、处理问题的能力，与人交往、合作等能力，促进学

生综合实践能力的发展。

3、能将自己的研究成果通过不同的形式展示，具有创新能力。教学重点：

了解常州红萝卜的发展历史、外形、食用功效等基本情况。教学难点：

学会种植常州的红萝卜、并制成萝卜干。

课前准备：萝卜白片、白酒、茴香等。

教学过程：

一、回顾以前活动：

师：“熟食甘似芋，生荐脆如梨。老病消凝滞，奇功值品题”元代诗人许有壬诗

中说的是哪一种食物？这学期，我们一直和家乡的红萝卜一起成长。经过前期的选

择课题、收集资料到种植红萝卜，给它们施肥、捉虫、间苗，我们付出了很多心血，

也收获了许多喜悦。哪一小组愿意把你们的收获和大家一起分享？生：让我们来说

一说红萝卜的历史。

师：是啊，家乡的红萝卜历史悠久，源远流长，值得我们研究。（放幻灯）

生：我来向大家介绍一下红萝卜的价值。

师：今天放学，万老师就上菜场买上几斤红萝卜，摆上萝卜宴，好好补补。

生：最精彩的是萝卜的种植，看我们的快乐劳动。（放幻灯）

师：同学们和萝卜一样都笑红了脸，收获了这么多的萝卜，今天我们一起来腌制萝卜。

书课题：腌萝卜干

二、新授：

1、师：大家一定见过亲朋好友怎样腌制新闸传统萝卜干的？谁来说一说？（评

价）

边说边写：

取萝卜放佐料多搅拌装坛子要盖紧

2、如果我们腌制萝卜干时要注意哪些方面？

边说边写：

（1）正确方法。

（2）注意卫生

（3）容器要求

3、你打算腌制什么口味的萝卜干？

生：麻辣味……（评价）

师:看来同学们各有奇思妙想，创意不断。我们进行一次萝卜技艺大赛怎么样？出示

大赛要求：

①小组合作一边腌制一边完成萝卜干秘方。

②腌完后，选派一名代表介绍小组产品。

③大赛评出星级小队若干。

生腌制萝卜干，师指导。学生展示作品、品尝，师生评价。

师：大家都是小评委，小组讨论后，每组选派两名代表给最喜欢的萝卜小组投票。

师：指板书公布获奖小组名单。

、总结:同学们亲手腌制的新闸花色萝卜干让大家赞叹，同学们的创新意识让老师

惊叹下节课我们腌制好的萝卜干就可以销售了。