北京烤鸭怎么做

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北京烤鸭甜面酱的做法

相信很多人都知道北京烤鸭，因为烤鸭是北京著名的特

产，如果北京的人肯定都会去吃北京烤鸭。北京烤鸭的味道非常

美味，让人吃了一次还想吃第二次。而北京烤鸭之所以那么好吃，

烤鸭甜面酱是必不可少的因素。烤鸭甜面酱让北京烤鸭变得更加

美味。下面就给大家说说烤鸭甜面酱的做法。

（一）

甜面酱1罐、香油少许、糖适量

做法：

①第一步就是准备炒锅，然后热油，再慢慢将火转小，

然后倒入甜面酱炒出香味。炒过的甜面酱会变香，不炒的话则呈

现酸的感觉。

②在锅里面加入适量的糖和少许的水，继续炒至糖完全

融化在甜面酱里即可起锅，因为甜面酱其实呈现咸味，所以需要

加糖。

③最后起锅前适当的洒上一点香油，更增加甜面酱的香

气，这就是好吃的北京烤鸭沾酱。

（二）

用料：面粉20g老抽10ml黄豆酱20g盐5g糖

30g白酒3ml

做法：1、先开小火在锅中倒入少量油，放上面粉炒匀后

加酱油与适量水调到适当的浓稠度（建议稍稠点，在饼皮里不会

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乱淌）。

2、再在锅里放入黄豆酱盐糖和白酒，搅匀后稍微滚

起关火放凉即可。然后好吃的甜面酱就出锅了。

甜面酱其实在超市是可以买到的，但是让烤鸭变得美味

的甜面酱是不容易买到的，而自己制作的甜面酱是非常独特的，

大家可以根据上面的做法制作出烤鸭甜面酱，这样，大家不用出

门在家也可以吃到美味的北京烤鸭。希望上面的内容可以帮助到

大家。