烤馒头

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烤糊的馒头可治腹泻

*导读：将馒头切成薄片经过烘烤之后，不仅吃起来香酥爽

口，还能起到一些意想不到的“治疗”作用。中医专家指出，尤

其是稍微烤糊的馒头片，对胃溃疡、腹泻的调治都是有好处

的。……

中医专家樊正伦指出，小麦本身就属于干温的食物，烤糊之后温

性加强，可以以温散寒。它与中药“焦三仙”里的焦麦芽类似，

后者是将麦芽置锅内微炒至黄色，喷洒清水，取出晒干，即为焦

麦芽。焦麦芽具有健脾和胃、舒肝化滞之功，用于治疗食积不消、

脘腹胀满、食欲不振、呕吐泄泻等症。同时，烤糊的馒头片，在

医学上又称为“碳末”，是中药的一种，可以吸附细菌及毒素，

使其排出体外，起到收敛和清洁肠道的作用。腹泻期间，可在每

顿餐前吃上一小片。

中医常用的“焦三仙”，其实更大的作用是在对付小孩食积上。

有的家长疼爱孩子，总想把好一点的食物让孩子多吃一些，孩子

吃得过饱，容易伤身体。因为幼儿正处在生长发育时期，胃肠消

化吸收功能差，进食过量就会发生“食滞”，也叫“食积”或“伤

食”。表现为不思饮食、食而不化、腹部胀满、恶心呕吐、大便

失常等。

这时候可以到中药房去买点“焦三仙”。樊正伦指出，“焦三仙”

是把山楂、神曲和麦芽炒焦制成，普通中药房里都有，对于消食

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导滞，健运脾胃很有效，而且没有副作用，家庭可常备。

受访专家：樊正伦，北京崔月犁传统医学研究中心研究员，擅长

治疗肝胆、心肺、脾胃以及疲劳综合征等疾患。

出诊时间：每周二、六上午，周四全天，北京市王府井平心堂门

诊部。