恩施美食

神农架特色美食

来神农架看美景，可是对于一个资深吃货怎么能少得了品尝神农

架美食呢?下面就为大家介绍几款神农架的特色美食，希望大家喜欢。

神农架特色美食：神农架砣砣肉

神农架的饮食习俗，透露出浓重的原始古朴的传统风俗。他们把

祖辈在这片高寒山区艰苦创业的历史有机地融入到了日常的饮食之中，

使一代代的人不忘先祖的恩德。直到现在，山民们杀猪时，总要先割

下一块肉，抹上盐，在火塘里烧熟后，给孩子们撕着吃，并告诉孩子

们，我们的祖辈就是这样生活的。

神农架特色美食：懒豆腐

懒豆腐，食物名称。在鄂西南土家族山区，农家人做豆腐过程中，

将黄豆和水用石磨打磨成浆，后不用包袱布过滤豆渣，直接将其放入

锅中，加入各种青菜叶和油盐佐料等，用火熬制，熟后即食。因不用

过滤和卤水点制，十分方便，故得名“懒豆腐”。

神农架特色美食：渣广椒

渣广椒为土家族的一种特有菜肴，尤以湖北省恩施土家族苗族自

治州恩施自治州一带为最佳。多在农历的白露后制作。其方法是将鲜

红广椒洗净，剁碎后，拌适量包谷面和食盐，或焖、或蒸后再炒了食

用，色微红、酸辣味十分特别，尤以同土腊肉一起炒作，食时会更加

爽口，增加饭量。

神农架特色美食：火烧粑

火烧粑是神农架农家传统的民间小吃。它是苞谷面用冷水和好后，

做成圆圆的粑粑放在火塘里，用燃过后的柴火灰埋好，在堆上正在燃

烧的柴火，烧上一段时间，从灰里刨出来，这就是火烧粑。拍去上面

的灰尘，火烧粑焦黄锃亮，一股香味扑鼻，甜滋滋、香喷喷、脆生生，

吃起来别有一番风味。

神农架特色美食：蔡甸藕汤

蔡甸藕汤是武汉市蔡甸区著名的汉族小吃，湖北盛产莲藕，湖北

的藕是全国闻名的，粉嫩白净，生吃就甘甜化渣。湖北人喜欢拿藕和

肉骨头煨汤，文火煨到肉烂脱骨，藕块吃起来口感粉糯又不失清脆，

最绝的汤喝上一口，香浓清甜，你不禁要感叹藕香与肉香的搭档简直

是天下绝配!最出名的当属排骨藕汤了，但其实真正的湖北人家吃得最

多的却是蔡甸藕汤。猪棒骨即猪腿骨，比排骨更便宜实惠。从食补角

度来说，棒骨熬汤的补钙效果也更好。记得小时候，每到秋冬季节周

末的傍晚，都是伴着沿路的蔡甸藕汤的香气回家的。

神农架特色美食：蒸珍珠丸子

湖北沔阳美味“蒸肉”、“蒸白丸”和“蒸珍珠丸子”是荆楚故

地风味食品，古时候就有“沔阳三蒸”的美名，至今声誉不减当年。