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酱茄子的做法

更新时间:2023-03-09 15:20:26 阅读: 评论:0

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酱茄子的做法
2023年3月9日发(作者:汽车需要贴膜吗)

厨房美食菜谱:杭椒肉末茄子的做法

很爱吃肉,也爱吃酱茄子,干脆两者结合一下,再加入

杭椒提味,很很下饭的菜

食材

主料:

茄子300克

肉末

杭椒3根

豆瓣酱30克

料酒少许

耗油少许

步骤

1.五花肉剁成肉末,少加点葱花、姜剁碎,用酱油腌制

10分钟

2.茄子切快备用,别切的太小(我的刀工有点差唉,哈

哈)

3.杭椒切段备用

4.大蒜切成蒜末备用

5.正式开炒啦。先用蒜末爆锅

6.蒜末出香味后加入肉末(我加晚了,蒜末都糊了,因

为在拍照做菜谱,唉,一心不能二用啊)

7.肉末炒松之后,加入之前调好的豆瓣酱(30克豆瓣酱

加20克水调匀),继续翻炒出酱香味

8.加入茄段大火翻炒

9.茄段炒匀之后加入少许料酒

10.茄子炒蔫儿之后,加入之前切好的杭椒,翻炒出辣

味即可关火出锅啦

小贴士:1、茄子喜油,但是肉末出油,所以正常油量

即可。

2、肉末要刀剁的,肉末不要太碎

3、炒的过程不要加水,干锅就少点些料酒

4、用酱,不用加盐了

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