凉面怎么做

小吃凉面怎么做好吃

小吃凉面，是一项非常受欢迎的一项街头小吃，很多的学员都想学习

这项小吃技术的制作方法，香香姐小吃培训学校现在就把凉面制作技

术的一些细节介绍给大家。

做凉面，煮制和过凉是关键。其要点是煮面条时水要多、火要大，煮

出来的面条才能不黏；面条要煮八九成熟即可；面条煮好后，要立即

捞出用凉白开过凉，然后再捞出控干水分，用筷子抖开面条，加入少

许熟豆油拌匀，以防黏成坨。

做法：素油250克，花椒10克，炸出香味，捞出花椒，得花椒油；

煮面至熟，捞出，晾凉，用筷子拌开面条，同时浇花椒油，以每碗面

2茶匙为宜，不停拌，至面凉透；用蒜、醋、胡椒、盐、等调汁拌面

食用。

希望我们香香姐餐饮培训发表的文章，能够帮助大家对凉面制作

技术有一定的提升。如果是我们做买卖用的配方，香香姐推荐大家还

是要学习商业版的技术，谢谢。