剁椒

第1页

剁椒鱼头的家常做法

鱼是很多人都喜爱吃的美食，这样的食物含有的营养价值很

高，而且对人体各方面补充都是有着很好的帮助作用，所以对它

的选择，都是放心之选，鱼的种类比较多，在选择的时候，也是

可以根据自己喜欢进行，那剁椒鱼头的家常做法是如何的呢，对

这个问题也是很多人不太了解的。

对剁椒鱼头的家常做法如何呢，这样的鱼在制作上，也是有

着一些方式方法，而且制作的过程中，对鱼的火候也是要进行了

解，使得在吃的时候，都是可以放心进行，利于身体健康。

剁椒鱼头的家常做法：

主料：雄鱼头1个、剁椒酱3勺、咸萝卜干丁3勺、贵州

灯笼辣椒酱2勺。

第2页

辅料：姜10克、蒜头3瓣、料酒5勺香辣粉半勺

胡椒粉半勺、海鲜酱油2勺、蒸鱼豉油1勺、盐适量、香菜

1根、菜油2大勺。

做法步骤：

1.雄鱼头请鱼贩子清理好并在鱼头顶端剖一刀(不要剖到

底)，使鱼头可以拉开平摆在盘中。

2.

回家洗净鱼头放在盆中，往鱼头上倒入3勺料酒和海鲜酱油2勺，

撒入适量盐和3片姜，不停地给鱼头**使其更好地吸收调味料。

之后，将鱼头合拢静腌半小时。

3.找一蒸盘，摆放好2片姜，把鱼头顺放在蒸盘里的姜片

第3页

上，把咸萝卜干和剁椒、灯笼椒酱均匀地铺在鱼头上，倒上香辣

粉、胡椒粉、蒸鱼豉油和腌鱼头的汤汁。

4.蒸锅中煮开水，放入剁椒鱼头，闭盖中大火蒸7分钟左

右至熟。起锅，将菜油加热后淋在菜表面。

剁椒鱼头的做法视频

小贴士：

1、腌制剁椒鱼头时间要长，料酒要多放，鱼头腥味重。

2、剁椒鱼头要趁热吃。

3、用热菜籽油浇淋，增鱼头香。

第4页

通过以上介绍，对剁椒鱼头的家常做法也是有着一些了解，

因此对这样鱼做的时候，都是可以按照以上的方法进行，使得鱼

在口感和味道上，也是会非常独特，得到人们的喜爱，那鱼含有

的蛋白质多，它是一个放心的好选择。