花椒油的做法

东北凉拌土豆丝的做法

凉拌土豆丝是饭店餐桌上的美味佳肴，深受人们的喜爱。凉拌土

豆丝以爽口为主要特色，是一般的家常菜。你想了解好吃美味的东北

凉拌土豆丝要怎么做吗?下面就让店铺给你介绍一下怎么做出好吃的东

北凉拌土豆丝?

东北凉拌土豆丝好吃做法一

材料

1：土豆两个425克，去皮洗净备用。

2：胡萝卜半根100克，去皮洗净备用，盐1/3茶匙。

3：橄榄油2茶匙，蒜蓉1大匙，开水2茶匙，葱花1大匙，镇江

香醋2茶匙，盐3/4茶匙，糖1/3茶匙，白胡椒粉1/6茶匙，辣椒油

2茶匙，香油2茶匙，风味香辣酱2茶匙。

做法

胡萝卜切丝加盐1/3茶匙拌匀腌20分钟。土豆切丝，冷水冲洗沥

水。

大锅加半锅水烧开，放入土豆丝，搅散，烫15秒钟，沥水冲冷水，

沥水备用。小号不粘锅，置炉上开大中火橄榄油2茶匙，炒香蒜蓉，

关火后，依次放入剩余3料拌匀，放入土豆丝里拌匀，接着挤干胡萝

卜丝水，放入土豆丝里，再拌匀即可。

东北凉拌土豆丝好吃做法二

材料

中等大小土豆两个，盐、糖、醋、葱丝、辣椒油、香油、鸡精

做法

1、土豆去皮洗净，切丝，放清水里过一遍。

2、烧开水，将土豆丝焯熟。然后捞出来再过一遍凉水。

3、捞出来控干水分，放入干净容器中，撒上所有调料拌匀后装盘

即可。

小诀窍

小贴士：凉拌土豆丝看似简单，里面也有几个需要注意的小细节，

否则做不出脆嫩的口感。

1、切好的土豆丝放在清水里过一遍，是为了去除里面多余的淀粉，

淀粉太多土豆就容易发面而不脆。

2、焯水的过程一定要把握好，不可不熟，也不可过熟，过熟土豆

丝也没嚼头，一般土豆丝放沸水锅里，煮开后再稍煮一小会儿就差不

多了。

3、焯过的土豆丝还要在冷水里浸一下，一是为了降温，二来这样

也能很好地保持土豆丝的脆嫩。

东北凉拌土豆丝好吃做法三

材料

材料：土豆2颗350克，胡萝卜50克，香菜2根

调料：盐1/2小匙，鸡精1/8小匙，糖1/2小匙，白醋2小匙,芝

麻香油2小匙，花椒油3小匙

做法

1土豆，胡萝卜分别去皮，香菜去根洗净。

2分别将土豆，胡萝卜先切成薄片，再切成丝状。香菜切碎。

3锅内烧开一锅水，放入土豆丝，胡萝卜丝，大火煮至水开捞起

浸入凉开水中。

4将过凉后的土豆丝，胡萝卜丝捞起沥干水份，放入大盆内加入

香菜碎，盐，鸡精，糖，醋，芝麻香油，花椒油拌匀即可。

东北凉拌土豆丝好吃做法四

材料

大土豆1个，小米椒2个，葱花，花椒油少许，生抽少许，盐，

鸡精

做法

1、土豆削皮洗净切成细丝，用水多洗哈。小米椒洗净切圈。

2、锅里掺水烧开，再把土豆丝放进去煮个2分钟左右(因为是丝

不能煮久了，久了就软了，土豆要脆脆的)，捞出用凉开水浸哈，装盘。

3、再把小米椒、葱花、花椒油、盐、鸡精、少许生抽放在土豆丝

上。

4、锅里倒油，等油热7成时淋在土豆丝上，再用筷子调和均匀即

可。