猪肉的做法大全

五香肉的做法大全

关于《五香肉的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望

对大家有所帮助。

日常生活之中许多的小伙伴们，都了解肉的做法类型多种多

样，并且许多小伙伴们不论是少年儿童還是年轻的朋友们，大家

都十分的喜爱吃荤吃荤能够针对人体的营养成分补充具有很好

的作用，那麼在接下去的本文之中，我们就需要详细介绍的是五

香肉的做法。

五香肉丝的做法

特色美食原材料

瘦猪肉300克，葱根末5克，生姜沫5克，绍兴酒10克，生

抽25克，白砂糖10克，五香洋白菜50克，素油75克，色拉油

15克。

美食的做法

1、将生猪肉、洋白菜切条，锅置低火上添素油烧开，资金投

入丝袜高跟鞋，反复爆锅至水份将干；

2、下姜蒜末、洋白菜，再次炒至卡仕达酱，放酒、生抽、糖，

炒至干，淋色拉油，炒匀摆盘即成。

特色美食特性

干、酥、香，下酒下饭菜两相宜。

1、材料准备：取皮薄胖瘦适当的新鲜猪肉或冷冻肉刮掉外皮

肉垢污，切割成0.8一lKg、厚4—5公分的标准带肋巴骨的肉粒。

如制做无骨咸肉，也要摘除骨骼。生产加工有骨咸肉用食用盐

7Kg、精硝0.2Kg、麻椒0．4Kg。生产加工无骨咸肉用食用盐2．5Kg、

精硝0．2Kg、白砂糖5Kg、纯粮酒及生抽备3.7Kg、纯净水3—4Kg。

辅材配置前，将食用盐和硝损坏，麻椒、小茴香、八角茴香等香

辛料晾干碾细。

2、腌制有三种方式：(l)果断。切完的肉粒与干腌制料抹擦擦

透，按肉朝向—下次序放进主缸，最上层一层皮朝向上。剩下干

腌制料敷在顶层肉粒上，腌制3天翻缸；(2)湿腌。将腌制无骨咸

肉放进配置腌制液中腌15一18钟头，正中间翻缸2次；(3)混和

臆。将肉粒用果断料擦好放进主缸，倒进经灭过菌的陈腌制液吞

没肉粒，混和腌制中食用盐使用量不超过6％。

3、熏烤有骨腌猪肉，熏前务必浸洗和晾晒。一般每百斤肉

胚要用木碳8—9Kg、木渣12一14Kg。将晾好的肉胚挂在熏屋内，

点燃木渣，关掉熏房间门，使熏烟匀称散播，熏屋内初温70℃，

3—4小时后逐渐减少到50—56℃，维持28钟头上下为制成品。

不久成的咸肉，须历经3—4月的储藏使完善。

以上去日常生活之中普遍的一种艺术美学，并且仅仅要配搭

上小量的调味品就可以制做一道美味美味可口的五香肉，和别的

的肉不一样，五香肉吃起來，并不会太油腻感，，并且很受大伙

儿的热烈欢迎。