蟹的做法大全

红烧螃蟹的做法大全

红烧螃蟹的好吃做法一、

材料

主要材料：大螃蟹1只最好选用肉蟹

配料：姜片、蒜头、葱

调料：酱油，盐，糖，蒜蓉辣酱，番茄酱，鸡精等

做法

1。清洗好螃蟹，斩成大块，拍碎蟹钳。滴干水份放在盆里，稍微散一点点盐和料酒

去腥。

2。热油锅炒菜用油的两倍，下大量姜片蒜头，放入螃蟹翻炒大约几分钟翻转时候动

作要轻，不要让肉掉下来，等螃蟹都变红了的时候，放入洋葱碎再炒片刻。这时可以把姜

片蒜头等去除不要

3。下番茄酱，辣椒酱各1-2大汤匙，翻炒。加其他调味料和糖，加水，试味。

4。盛起螃蟹装盘，留下酱汁在锅中，这时在酱料中打入鸡蛋不要打散，放入锅里后

朝一个方向不停搅动，把鸡蛋打成蓉状即可。最后将酱料倒在螃蟹上，把螃蟹盖盖在最

上面。

即成

红烧螃蟹的好吃做法二、

材料

香蒜奶油150公克，红蟹1只，洋葱1颗，盐适量

做法

1将红蟹剖开，洗净后剁块备用。洋葱切丝备用。

2热锅熔化香蒜奶油，再把洋葱丝放入炒软即可。

3将红蟹排在铝箔纸上，铺上洋葱丝，加入适量的盐，将铝箔纸包起后放入烤箱，烤

箱温度设定为200℃，烤约15分钟左右即可。

红烧螃蟹的好吃做法三、

材料

用料主料：水发海虎翅250g配料：鲜花蟹肉100g调料：精盐2g，味精1g，鸡粉2g，

胡椒粉0.3g，料酒20g，姜汁15g，稳定生粉20g，上汤300g

做法

1水发海虎翅250g，放姜汁10g，料酒10g焯水;

2起锅烧水，水开后加姜汁5g、料酒5g，放入鲜花蟹肉氽烫一下取出;

3起锅加上汤300g，海虎翅滤干放入。加蟹肉100g，料酒10g，精盐2g，味精1g，

鸡粉2g烧开。用稳定生粉勾琉璃芡，撒胡椒粉即可装盘。

操作要求

剔花蟹肉时，蟹黄、蟹肉不要混在一起。

装鱼翅的盘子一定要烫。

汆烫蟹肉时，不要用大火烧，蟹肉易烧

红烧螃蟹的好吃做法四、

材料

熟蟹肉2杯

蛋黄酱2大勺

香菜1大勺

柠檬汁用一个柠檬挤出来的

蛋1个

DijonMustard1小勺

黄油2大勺

盐

胡椒

做法：

1.把除了黄油以外的所有材料混合，做成直径约2吋的小饼，放烤盘摆好

2.融化黄油，刷在蟹饼上

3.烤箱预热Broil,烤12-15分钟

做法

熟蟹肉

鸡蛋4个

姜蓉2大勺

醋2大勺

香油½小勺

盐

做法：

1.鸡蛋打散，

2.炒锅热油，炒鸡蛋，鸡蛋成块后加入蟹肉，姜蓉，醋，香油，盐，翻炒几下出锅

感谢您的阅读，祝您生活愉快。