烤羊排的做法

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蜜汁烤羊排的做法是什么

羊排是羊身上的肋条，肥瘦结合的羊排肉质松软，吃起来也

算不错。蜜汁烤羊排是羊排的一种吃法，蜂蜜的微甜让羊排别有

风味，做法简单，在家也可以做，用烤盘烤羊排的时候要注意时

间。

1.2根青葱剁碎，其余4根切成5厘米长的葱段。取一不黏煎

锅，置中火上，放入芝麻拌炒3分钟，然后关火。加入酱油、醋、

蜂蜜、大蒜、姜末和碎葱混和。

2.羊排从较细的一端卷起，卷成圆形，用牙签固定。放入烤

盘，倒入步骤1中的材料，加盖放进冰箱，冰冻1到2小时，偶

尔翻动一下羊排。

3.米粉按包装说明煮熟，沥干备用。胡萝卜和红甜椒切丝，

放进沸水中氽烫3分钟，然后把葱段和玉米笋也倒入沸水中氽烫

约2分钟，或至所有蔬菜变得软中带脆。蔬菜沥干，与米粉拌匀。

4.烤架预热。从腌汁中取出羊排，放于距热源约15厘米处烘

烤。依个人喜好决定烘烤时间。若想羊排烤至五分熟，则每面约

烤4分钟。烤好后放到碟子上，拔出牙签，保温，放置一旁。

5.腌汁倒入小锅中，用中大火煮约2分钟，不时搅动。太白

粉和80毫升冷水搅匀后慢慢注入腌汁中，以中大火再煮2分钟，

并不停搅拌，至芡汁浓稠。将一半芡汁浇到蔬菜米粉上，另一半

芡汁浇在羊排上。