虾皮萝卜汤

虾皮的饮食禁忌

很多朋友都知道虾皮含有丰富的钙营养,因此在餐桌上虾皮被当成

了一道经典的菜肴，但不是所有人都适合吃虾皮的，那么吃虾皮有什

么禁忌呢?下面小编带你一一了解!

虾皮的饮食禁忌

1、虾皮胆固醇含量很高,不适合高血压老人食用。

2、对虾皮过敏的人也不适合食用,甚至有过敏性疾病的人都不宜

食用,因为虾皮中含有组织胺。

3、虾皮不能和红枣一起食用,容易引发中毒。

4、虾皮含钙量高,但是虾皮中的钙并不容易吸收,另外每天食用虾

皮的量有限,自身摄入的钙量不够。

吃虾皮的注意事项

有些人为了补钙会在菜里多放虾皮,专家指出,虾皮放多了不利于健

康,而且虾皮中含有微量的亚硝胺类致癌物,放多了也同样不利健康。

虾皮中含有较多的胆固醇,从数据上来说,一把虾皮中大约含有107

毫克胆固醇,约等于710毫升牛奶中胆固醇的含量。对于血脂异常的老

年人群来说,通过饮用牛奶补钙会更加安全。另外,虾皮中含有大量盐分,

一把虾皮中约含有钠1264毫克,相当于3.2克盐。如果吃得虾皮太多,

可能会增加高血压的发病风险。

虾皮含钙高,因此要适量吃,以免引发尿道结石。因尿结石的主要成

分是钙,而食物中含的钙除一部分被肠壁吸收利用外,多余的钙从尿液中

排出。

还有些人吃虾时连壳一起吃,认为这样可以补钙。虾壳中的确钙很

多,但是吸收率并不理想。钙要想吸收,首先要溶解出来。虾壳是人的牙

齿没法彻底嚼碎的,在胃里面被胃酸作用之后,能溶解出来的也是一小部

分。大部分钙会随着不消化的残渣一起排出体外。另外一方面,虾皮中

只有钙,它不含有维生素D,不能帮助钙吸收,所以钙的利用率得不到充分

保证。

虾皮的食谱

1、虾皮炒冬瓜

食材:冬瓜500g,虾皮70g,香油适量,食盐适量,花椒适量,葱适量,味

精少量。

做法:冬瓜500克去皮切片,虾皮70克,香油、食盐、花椒、葱、味

精各适量。用香油将花椒炸出香味,加葱、冬瓜、虾皮炒熟,调入食盐、

味精食之。

功效:有清热、解暑、化浊、开胃、补钙等作用,对水肿、胀满、痰

喘、痔疮、高血压、动脉硬化、骨质疏松等有疗效。

2、虾皮拌香菜

食材:香菜300g,虾皮50g,食盐适量,香油适量,味精适量。

做法:香菜300克洗净切段,虾皮50克,加食盐、香油、味精各适量

拌匀食用,清香爽口,别具风味。

功效:有补肾壮阳、祛风解毒、补钙之功效,对骨质疏松、遗精、阳

痿、消化不良、麻疹透发不畅等有疗效。

3、虾皮萝卜丝

食材:白萝卜250g,虾皮50g,香菜适量,食盐适量,香油适量,料酒适

量,葱适量,味精适量。

做法:白萝卜250克洗净切丝,虾皮50克,香菜洗净切碎,食盐、香

油、料酒、葱段、味精各适量。先用香油将葱段炒香,加萝卜丝、虾皮、

香菜炒熟,然后调入食盐、料酒、味精食用。

功效:有消胀、祛痰、补钙的功效,治食滞不化,并利大小便。

4、虾皮拌青椒

食材:青椒350g,虾皮60g,食盐适量,香油适量,食醋适量,味精适

量。、做法:青椒350克洗净切丝,虾皮60克,加食盐、食醋、香油、味

精各量拌匀食用。

功效:有开胃消食、补肾壮阳、祛风湿之功效,对消化不良、骨质疏

松、软骨症等有益处。

5、虾皮紫菜汤

食材:虾皮50g,鸡蛋一个,紫菜20g(干重),小白菜500g,食盐适量,香

油适量。

做法:鸡蛋打好,次啊皮和紫菜冲洗去浮灰。按人数分量烧开水,先下

紫菜,再下虾皮,让后打蛋花,最后下小白菜,加食盐,香油调味即可出锅。

功效:营养健康,补钙为主。同时还能防治高血糖、高血脂和高血压

及降低胆固醇。适合全家食用。