明虾怎么去除虾线

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虾一定要去虾线吗

在吃虾的时候，最好要把虾线去掉，因为虾线属于虾的肠道，

不但影响口感，对身体是没有好处的，除了虾线之外，虾头、虾

腮都要去除，尤其是虾腮里面含有一定的重金属，有点像鱼的鱼

鳃，里面的一些杂质比较多，一定要去除，如果吃到肚子里面，

对身体的健康是没有好处的。

虾一定要去虾线吗

大家都知道虾营养丰富，高蛋白低脂肪，是减肥人的最爱。

虾肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好

的食物。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，

能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动

脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

吃虾好处多，但有些部位确实不应该吃。

1、虾线

小时候总称呼虾线是粑粑，吃到口内一股泥腥味，影响食欲，

但是全家人都吃，我也就自然跟着吃了。后来知道虾线就是虾的

消化道，是虾未排泄完的废物，在虾的背部。有的很黑，有的颜

色很淡，往往容易聚集重金属，所以烹饪前应把虾线拉出来，除

掉。

2、虾头

虾头最好别吃，由于虾在生长的过程中，一些有害的金属元

素会沉积在头部，如果人们食用虾头，这些有害的金属元素，对

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人的身体健康，也会造成一定的影响。通常在做虾的过程中，会

将整只虾一同烹饪，但在食用虾的过程中，虾头最好不吃。

3、虾腮

通常不新鲜或者重金属超标的虾腮会发黑，虾头中主要集中

了虾的胃、肝脏、心脏等内脏，而大家常说最“脏”的地方，其

实是位于虾的鳃部。虾主要靠鳃来过滤，所以有害物质都集中于

鳃和体表，食用时最好不要吃鳃以上的部位。另外建议尽量不生

吃虾或者不熟的虾，防止细菌未被杀死。辨别虾是否熟，可以咬

一下，如果咬时肉不发软，有嚼头，且同时有汁流出，就是熟的；

还有，观察被咬开的横截面颜色是否一致，一致则熟。