炒豆腐怎么做

第1页

炒豆腐的多种做法

生活中我们都知道有一种食物，它的制作工序十分的麻烦，

但是他却是许多老年人非常喜欢吃的食物，并且它是一种很软的

食物，并且烹饪手法有许许多多的类型，他白白的，亲爱的你们

已经猜出来他们是什么了吗？没错那就是豆腐，我们都应该吃过

吧，你肯定听说过麻婆豆腐是不是啊，但是呢？今天为大家带来

的是炒豆腐的多种做法以及营养价值，希望对喜欢吃豆腐的你们

有所帮助，都是一些美味的做法，可以尝试动手做做看。

做法一

第2页

食材准备

水豆腐4块，肉末100克，鸡腿蘑150克，粘玉米粒、

豌豆粒各100克，蒜苗若干，高汤

适量，盐、胡椒粉、酱油、水淀粉少许，色拉油75克。

制作步骤

1、豆腐切丁，鸡腿蘑切粗丝，蒜苗切段，粘玉米粒、

豌豆粒用开水煮半熟。

2、炒勺加油约七成热，下肉末炒开，再下鸡腿蘑丝炒，

蘑菇变软，下切好的豆腐块，翻几下，此时可以加酱油，加入高

汤，加入焯好的粘玉米粒、豌豆粒。

第3页

3、待煮开后，加盐，烧一小会儿，加胡椒粉翻炒，加

水淀粉，将蒜苗倒入，等到半开，盛碗。

做法二

食材准备

北豆腐1盒、猪肉馅100克、青椒2只、红辣椒少许、

蒜2瓣、姜2片、生抽2大匙

、糖半匙、料酒1大匙、盐适量、油

制作步骤

第4页

1、将豆腐切片，用沸水稍煮（去除豆腐中的豆腥味），

捞出沥干待用。蒜剁茸，姜切粒，青椒去籽去筋洗净切块待用，

红辣椒切碎待用：

2、锅烧热，下油，将肉馅放入炒散，下蒜茸、姜粒和

红辣椒碎：

3、下料酒和生抽和适量水

4、将豆腐放入，用炒勺轻轻推散，不要过分翻炒：

5、放入青椒块，放入盐、糖：

6、豆腐炒至两面金黄即可

做法三

第5页

食材准备

主料：豆腐(北)30克,胡萝卜5克,香菇（干）5克,豌

豆10克

调料：色拉油5克,白砂糖2克,酱油2克

制作步骤

1.用厨房用纸巾将木绵糖豆腐包起来，放入微波炉上

加热约30秒，去除水气，胡萝卜切成三角形，生香菇切成薄片，

豌豆煮熟后，切成细丝。

2.将沙拉油倒入锅内烧热，放入胡萝卜和生香菇一起

炒，去除水气后的豆腐用手捏碎，加入锅内，放入砂糖、酱油，

第6页

起锅前再放入豌豆搅拌一下，熄火后盛盘。[2]

鸡蛋炒豆腐

食材准备

豆腐500克，鸡蛋2个，盐、酱油、葱末各少许。

制作步骤

1、把鸡蛋磕在碗中，加少许盐，搅拌匀待用。

2、炒锅置中火上，放入适量油，烧热后炒香葱末，下

豆腐，用锅铲捣碎后翻炒几下，再把鸡蛋液倒入锅中，加入适量

第7页

盐和酱油，翻炒片刻即可出锅。

以上就是炒豆腐的多种做法以及营养价值，相信你们

都已经学会了吧。