韭菜鸡蛋煎饼

韭菜煎饼的做法步骤图解

韭菜具有辛辣味，有促进食欲的作用。韭菜做成煎饼，口感香脆，

深受很多人的喜爱。下面店铺给大家分享了韭菜煎饼的做法，快来试

试吧。

韭菜煎饼食材准备

韭菜煎饼的制作过程

1.马铃薯去皮用磨板磨成泥。

2.韭菜切3公分的长度，洋葱切小条。红萝卜切薄片后再小条状。

(这样的萝卜吃起来才有口感)

3.马铃薯泥中加入鸡蛋，面粉，鸡精粉和水拌匀。

4.加入步骤(2)的材料拌匀。

5.热锅涂上一层麻油，倒入混合料抹平。

6.盖上锅盖用中火慢慢煎5,6分钟表面呈金黄色即可。

7.翻面，不需盖锅盖再煎3,4分钟，让饼皮酥脆即可。

8.切件装盘，可依个人喜爱沾酱汁吃。

韭菜煎饼的其他做法

1.韭菜一把，半斤许，洗净切碎，放入平底不粘锅。

2.打进2个鸡蛋，加入半斤高筋粉，些许盐，暂时不要加油。

3.加适量水后一起用勺子搅拌成较稠的面浆，静置10分钟。然后

加锅盖，开小火烙烤。

4.待香气溢出，上层表面凝固后，沿锅边倒入少量食油，稍微轻

轻转动锅子，使油沿锅壁均匀渗入面饼的底部。继续盖上锅盖烙烤10

分钟。

5.把面饼翻个身，再沿锅边倒入少量食油，稍微轻轻转动锅子，

使油沿锅壁均匀渗入面饼的底部。继续盖上锅盖烙烤10分钟。

6.过一会再翻身，反复如此，直到香味阵阵、两面微黄，里面也

都烤熟为止。

7.把饼取出，用刀切块装盘即可。

小贴士

关键在于和面时加水的多少，摊薄饼时面浆要和得稀一些，摊厚

饼时，则面浆要稠一些

另外手法也有区别：摊薄饼时，把稀薄的面浆放到锅里的同时，

要不停地旋转晃动锅具，使面浆薄薄地、均匀地覆盖整个平底锅，摊

厚饼时，只需盖上锅盖，时不时地将饼翻身就可以了。