芹菜炒多久能熟

2023年3月9日发(作者：莱芜雪野湖) 文章导读



芹菜是我们常吃的一种蔬菜，芹菜的营养价值很高，有一定的降血压的效果，在促进心血管健康方面有一定的调理保健的作用。芹菜比较常见的做法就是和猪肉在一起炒，在炒制的时候，速度要快一些，火要大一些，这样猪肉炒芹菜吃起来更加的美味，芹菜吃起来口感比较脆生。



材料



土猪肉400克，芹菜3颗，姜、蒜适量，郫县豆瓣，生抽，白糖，鸡蛋1个 猪板油适量(用猪板油炒肉,肉就不会柴)



做法



1、猪肉按照纹路斜着切片。



2、郫县豆瓣和少量的盐，拌入肉片。拌匀后，倒入鸡蛋清再拌匀，放冰箱里30-60分钟。



3、芹菜切段备用。



4、热油爆香姜和蒜，然后倒入芹菜，把蛋黄放入，炒熟。



5、芹菜炒到变透明，加入少量盐入味。把芹菜盛出放入盘子备用。



6、把切下来的肥肉煸出油，然后倒入瘦肉翻炒。(或者用猪板油来炒肉)



7、炒得变色后，加入生抽和白糖，收汁后，倒入炒熟的芹菜拌匀。



小诀窍



1、切猪肉，要按照肉的纹理，斜着切断。



2、用鸡蛋清腌猪肉，这样不用生粉，猪肉炒出来也很嫩。



3、芹菜不用飞水，直接炒，这样会很香。



4、剩余的鸡蛋黄，煎熟以后，放到菜里，一起炒就可以了。